Бань бао — паровые булочки со свининой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 210 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление бань бао потребуется 2 часа.
Рецепт
Подогреть молоко, растворить в нём 100 г сахара. Смешать с дрожжами и оставить на 10 минут до появления пенки.
Добавить муку, замесить тесто. Ввести масло, продолжить замешивать тесто.
Накрыть миску с тестом плёнкой или полотенцем, оставить в тёплом месте без сквозняков на 1 час.
Сварить перепелиные яйца вкрутую, остудить и очистить.
Мелко порубить лук, смешать с фаршем, солью, перцем и 1 столовой ложкой сахара. Нарезать колбаски кружочками, часть мелко порубить и смешать с фаршем.
Сформировать 12 мясных шариков. Разделить тесто на 12 частей.
Сделать из теста шарики и раскатать в лепёшки толщиной около 14 см.
В центр каждой заготовки положить мясной шарик и яйцо, сверху и по бокам добавить колбаски. Приподнять края теста наверх и соединить края.
Положить каждую заготовку на кусок пергамента или бумагу для кексов, готовить на пару около 15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры теста можно использовать смесь молока и сливочного масла.
