Говядина500 г
Репчатый лук80 г
Морковь100 г
Помидор180 г
Картошка480 г
Солёные огурцы60 г
Томатная паста60 г
Растительное масло68 мл
Лавровый лист2 г
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Свежая зелень по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 137 ккал
Белки — 7,27 г
Жиры — 8,68 г
Углеводы — 7,29 г
Мясо промыть и обсушить, нарезать небольшими брусочками.
На приготовление азу из говядины с солёными огурцами и картошкой по-татарски потребуется 1 час 30 минут.
Нашинковать лук соломкой, натереть морковь на тёрке, нарезать огурцы тонкой соломкой, а помидоры — кубиком.
Добавить нашинкованный лук, натёртую морковь и обжаривать, помешивая время от времени.
Выложить томатную пасту, слегка посолить, всыпать специи, перемешать и добавить воды, чтобы она покрыла содержимое. Тушить около часа.
Овощи (помидоры, картофель, морковь, лук) промыть и очистить. Картофель и морковь ополоснуть водой.
Картофель нарезать соломкой, обжарить на отдельной сковороде до румяной корочки.
В конце добавить лавровый лист.
Обжарить мясо на растительном масле, помешивая.
Переложить обжаренный картофель к готовому мясу с овощами и перемешать.
Добавить нарезанные огурцы и помидоры, перемешать и продолжать жарить.
