Азу из говядины с солёными огурцами и картошкой по-татарски
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 137 ккал
Белки — 7,27 г
Жиры — 8,68 г
Углеводы — 7,29 г
Время приготовления
На приготовление азу из говядины с солёными огурцами и картошкой по-татарски потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Мясо промыть и обсушить, нарезать небольшими брусочками.
Овощи (помидоры, картофель, морковь, лук) промыть и очистить. Картофель и морковь ополоснуть водой.
Нашинковать лук соломкой, натереть морковь на тёрке, нарезать огурцы тонкой соломкой, а помидоры — кубиком.
Обжарить мясо на растительном масле, помешивая.
Добавить нашинкованный лук, натёртую морковь и обжаривать, помешивая время от времени.
Добавить нарезанные огурцы и помидоры, перемешать и продолжать жарить.
Выложить томатную пасту, слегка посолить, всыпать специи, перемешать и добавить воды, чтобы она покрыла содержимое. Тушить около часа.
В конце добавить лавровый лист.
Картофель нарезать соломкой, обжарить на отдельной сковороде до румяной корочки.
Переложить обжаренный картофель к готовому мясу с овощами и перемешать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы азу получилось более насыщенным по вкусу, можно добавить немного бульона вместо воды.
- Чтобы блюдо приобрело более яркий цвет, можно использовать больше томатной пасты.
- Подавать азу лучше всего с измельчённой свежей зеленью — это добавит свежести и аромата.
