На приготовление азиатского супа со свининой, лапшой и грибами потребуется 180 минут.
Добавить надрезанную крест-накрест луковицу, нарезанный ломтиками имбирь и раздавленный чеснок.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 40 г
Кости промыть холодной водой и положить в большую кастрюлю.
Влить воду, добавить соль и довести до кипения на среднем огне.
Специи положить в марлю или одноразовый пакетик для чая и завязать.
Уменьшить нагрев до минимума, снять пену и варить около часа под крышкой.
Готовое мясо снять с костей и нарезать на кусочки среднего размера.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок нарезать тонкими пластинками, положить в плошку и залить уксусом.
Снять крышку и варить ещё примерно 1,5 часа, пока мясо на костях не станет мягким.
Залить содержимое мисок кипящим бульоном, добавить зелень, лук, чеснок с уксусом, рыбный и соевый соус. По желанию заправить свежевыжатым лимонным соком и острым соусом.
Варить грибы 2 минуты, затем выловить их шумовкой.
Для подачи положить в миски лапшу, мясо, шампиньоны. Если лапша слиплась, предварительно промыть её холодной водой.
Грибы нарезать толстыми пластинками или пополам, если они мелкие.
Бульон процедить через двойной слой марли, вернуть на огонь, довести до кипения и добавить грибы.
Отварить лапшу в подсоленной воде по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть.
У зелени оборвать листья со стеблей, зелёный лук нарезать наискосок.
