Аустер — классическое блюдо немецкой кухни, представляющее собой свежие устрицы с лимонным соком. Название одноимённого коктейля также происходит от немецкого Auster (устрица). Попробуйте рецепт этого напитка от «Открытой кухни».
Аустер (коктейль «Устрица»)
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 30 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление аустера потребуется 30 минут.
Ингредиенты для аустера
Молотый чёрный перец по вкусу
Растительное масло5 мл
Молотый красный перец по вкусу
Яичный желток1 шт.
Джин10 мл
Рецепт
Ополоснуть широкую рюмку несколькими каплями растительного масла, чтобы на стекле образовалась тонкая масляная плёнка.
Аккуратно выпустить в подготовленную рюмку сырой яичный желток.
Долить в рюмку джин, не смешивая с желтком.
Приправить поверхность напитка щепоткой молотого чёрного и красного перца.
Подавать немедленно. Выпить аустер одним глотком.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте только самые свежие яйца с ярко-оранжевым желтком — они придадут аустеру насыщенный вкус и безопасны для употребления в сыром виде.
- Для более выраженного аромата добавьте каплю вустерского соуса или щепотку кайенского перца — это подчеркнёт вкус и согреет горло.
- Джин лучше охладить заранее до температуры 10-12°C — так напиток получится освежающим, но не перебьёт вкус желтка.
