Москва

Каштаны в кулинарии &mdash; это удивительный продукт, который придаёт блюдам (особенно осенним) неповторимые вкус и текстуру. Об их видах, применении в гастрономии, способах приготовления рассказывает кулинар и автор тематических книг и собственного блога Алёна Аракчеева. А бонусом &mdash; столичные заведения, где стоит дегустировать блюда с каштаном.

Как готовить каштаны дома и где пробовать ресторанные блюда из них

Популярная выпечка родом из США &mdash; синнабоны &mdash; давно стала мировым феноменом. Хотя её состав прост: сдобные рулеты из сладкого теста с корицей, которые нарезают на порционные булочки и выпекают до золотистости и ещё тёплыми смазывают кремом на основе сливочного сыра. Устоять перед ними невозможно, а вот повторить дома &mdash; вполне реально.

Лихо закручено: три рецепта домашних булочек синнабон

Блюдце с ароматным вареньем, сохранившим солнечный вкус летних ягод или фруктов, горячий тост с глянцевым слоем джема или пирог, начинённый ароматным конфитюром. В чём разница между сладкими заготовками, разбираемся вместе

Джем, варенье, конфитюр: в чём разница и как готовить

Дакуаз, женуаз, джоконда, &laquo;пища ангелов&raquo; &mdash; всё это виды классических бисквитов. Каковы их истории происхождения, особенности и технологии приготовления, помогла разобраться кондитер и автор кулинарных книг <a href="Алёна Аракчеева" target="_blank" rel="noopener">Алёна Аракчеева</a>. Бонусом &mdash; рецепт бенто-торта с малиной и сливочным кремом от неё
&nbsp;

Не просто корж: разбираемся, какими бывают бисквиты, вместе с кондитером

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

Алёна Аракчеева

Кондитер, автор кулинарных книг, фуд-фотограф и блогер

Как готовить каштаны дома и где пробовать ресторанные блюда из них

Лихо закручено: три рецепта домашних булочек синнабон

Джем, варенье, конфитюр: в чём разница и как готовить

Не просто корж: разбираемся, какими бывают бисквиты, вместе с кондитером