Чем заняться в выходные 4−5 мая в Москве

В субботу, 4 мая, бистро устраивает гриль-бранч на веранде с приглашёнными гостями и друзьями проекта — Егором Макаровым, шеф-поваром Buro TSUM, и Тимофеем Сулимой, шефом FLØR. Вместе с бренд-шефом Folk Team Евгением Цыгановым и шеф-поваром Eno Bistro Эдуардом Сороковиковым они приготовят авторские блюда на открытом огне: ростбиф с тоннато и трюфелем (1650 руб.), стриплойн с пюре из топинамбура и чёрной смородиной (1900 руб.), морковь с фетой и цитрусами (750 руб.), печённый в углях лук-порей с картофелем и сыром белпер кнолле (790 руб.), жаренное на углях филе чёрной трески со сморчками (1800 руб.) и другие. Всё это можно будет заказать с 12:00 до 17:00.

Читайте также: «Массаж» для рецепторов: за чем ехать в Eno Bistro на окраину Москвы

В апреле на Китай-городе открылся гастрономический чайна-таун Laowai Market от команды Максима Лукьянова со спикизи-баром Laowai Bar во главе с Константином Плесовских (Chainaya. Tea & Cocktails) и Артёмом Кузиным (Folk). Laowai в переводе с китайского означает «чужак» — так и бар является «иностранцем» в мире китайской культуры и не претендует на аутентичность.

Чтобы попасть внутрь, нужно пройти через створки платяного шкафа, спрятанного в глубине Laowai Market. Открытие этого мультиформатного места состоялось в коллаборации с оптикой P.Y.E из Санкт-Петербурга и фешен-брендом Fakoshima. Два бренда выпустили коллекцию очков Metal Lotus, а по мотивам коллекции в Laowai Bar разработали линейку из пяти коктейлей, вдохновлённых очками в духе киберпанка, — Ghostraiders, Jets и другие. Их можно заказать до 26 мая (цена каждого 850 руб.). 

В начале мая стартует барная коллаборация между паназиатским Chow Chow и рюмочной «Свобода». Шеф-бармены Станислав Назаров и Никита Коретковский разработали сет из пяти настоек: «Персик сандал», «Груша сакура», «Черешня слива умэ», «Клубника кунжут», «Лемонграсс галангал» можно заказать в обоих барах с 2 по 18 мая. «Юдзушу» мешают только в Chow Chow, а «Дыню-пломбир» — только в «Свободе». Стоимость сета 1000 рублей. Партнёрский спешл завершится вечеринкой с танцами в честь официального открытия веранды Chow Chow 18 мая. 

1 мая в городке Клуи на юге Франции проходит карнавал улиток — с праздничным шествием в карнавальных костюмах и настоящим пиром, во время которого съедают около 500 000 улиток и выпивают 10 000 литров вина. Гранд-кафе «Шануар» воссоздаёт атмосферу эпичного французского праздника в Москве. При заказе сета из 12 фермерских улиток по-бургундски каждому гостю принесут комплиментарный бокал французского игристого. Стоимость сета 1990 рублей.

Читайте также: Улитки по-бургундски и стейк из крокодила: экзотика на ферме под Коломной

В Санкт-Петербурге сезон корюшки в самом разгаре, и «Ян Примус» решил подхватить тему — в меню появилась рыбка из Балтийского моря и Финского залива. Шеф-повар Анатолий Аношин предпочитает на прятать вкус и аромат специалитета за сложными техниками и ингредиентами и предлагает балтийскую жареную корюшку с луковыми кольцами (755 руб.) или запечённую с картофельным гратеном (720 руб.), а также жареную питерскую (670 руб.). К каждому блюду идеально подойдёт любой из 15 лагеров или отобранные шеф-барменом Альбертом Нетом портер, томатный гозе или IPA с копчёными нотами и деликатной остротой перца (три напитка по 495 руб. каждый).

Читайте также: Корюшка пошла: 11 ресторанов Петербурга, где готовят рыбку — символ города

В остерии на Большой Никитской появились пинсы от шеф-повара Витторио Чириззи. Римскую пиццу готовят по технологии с применением длительной ферментации от 72 часов, благодаря чему тесто получается хрустящим снаружи и мягким внутри. В меню — традиционная для римлян пицца со слайсами картофеля (1390 руб.), пицца с копчёными митболами из стейка рибай (1590 руб.), с мортаделлой и страчателлой (1590 руб.). Можно взять с собой и отправиться на прогулку по городу.

Пока проект Babka не обрёл свой новый дом, его легендарные котлеты по-киевски можно попробовать в гостях у друзей проекта. Так, в эти выходные в Dizengof/99 в Красносельском переулке будут готовить котлеты с арисой и хумусом из батата, с сыром чанах и дзадзики, с сыром, трюфелем и классическим хумусом из нута. На десерт обещают «Море тхины без кофе» — напиток на кокосовом молоке и пеной из печенья и ягодами.  

По субботам и воскресеньям с 12:00 до 17:00 в камерном гастробаре на Тверской-Ямской запустили Bubbles Brunch. Выберите любые два блюда из меню бранчей — оладьи из кабачка со сметаной, крок-месье, хумус с креветками, картофельные вафли с яйцом пашот и вёшенками, блин с уткой, сырники с вишнёвым конфитюром и сметаной, — и к ним предложат безлимитное количество игристого. Стоимость на одного гостя 2500 рублей. Акция продлится по выходным до конца лета.

Читайте также: Где вы будете этим летом: подборка актуальных веранд в Москве

Пасхальный бранч 5 мая станет завершающим в серии воскресных бранчей в итальянском ресторане с видом на всю Москву Buono. Бренд-шеф Джузеппе Дави и шеф-повар Андреа Галли как всегда подготовили специальное фуршетное меню, но главными героями праздника станут пасхальные сладости: панеттоне на основе закваски левито мадре, которую Джузеппе бережно выращивает с 2020 года (3200−3500 руб.), творожная пасха с мадагаскарской ванилью и вяленой вишней (3000 руб.) и коллекция пасхальных яиц из горького бельгийского шоколада (от 3000 руб.). Гостей ждут с 12:00 до 16:00.

Читайте также: Золото, красный шоколад и уши кролика: 19 wow-куличей и десертов к Пасхе в Москве

Фото: пресс-службы ресторанов