Чем заняться в выходные 3–4 августа в Москве

Бренд-шеф Дан Мирон и шеф-повар Александр Шуба обновили меню завтраков, добавив блюда с сезонными продуктами. Это симбиоз кухни Портленда и Ниццы сrab brioche (2430 руб.), зелёная гречка на курином бульоне с лисичками и яйцом пашот (890 руб.), баскская запеканка с клубнично-ревневым компоте и сметаной (890 руб.) и ещё шесть позиций со свежими овощами и разнообразными салатами, летними ягодами и персиками. Прийти и найти своё новое любимое блюдо можно ежедневно с 8:00.

Читайте также: «Долгие скитания привели меня на кухню»: как Дан Мирон стал шеф-поваром

C 1 августа в ресторане в Большом Трёхсвятительском переулке шеф Вячеслав Заводчиков запустил меню «Путь странника по лесу жизни», на которое его вдохновила прогулка с дочкой по лесу. Повар попробовал перенести детские воспоминания на гастрономический язык: цыплёнок с молодым картофелем и грибами (970 руб.), томатный гаспачо с клубникой (670 руб.), тальятелле (830 руб.) и пицца с морепродуктами (730 руб.).

Также представлен сет Memoria из трёх новых блюд: запечённого баклажана с овечьим сыром, «Цезаря» с курицей и пиццы с рамиро и анчоусами (1990 руб.). Лимонады (430 руб.) и альтернативные апероли (760 руб.) станут хорошим пейрингом к блюдам.

Читайте также: Миндаль, личи, огурец, бергамот: нашли больше 20 нестандартных спритцев в Москве

3 и 4 августа во внутреннем дворике ресторана на Покровке пройдёт ежегодный маркет вещей из гардеробов московских модников. В этом году это Катя Мухина, Ясмина Муратович, Дарья Золотухина, Лилит Рашоян, Мария Михайлова, Анастасия Рябцова, Мариам Коберидзе, Полина Аскери, Владимир Перельман и другие. Часть средств от продажи перечислят фонду «Обнажённые сердца» на помощь детям и взрослым с особенностями развития, а также их семьям. Всех ждут в субботу и воскресенье с 12:00 и до 20:00. Вход свободный.

На Цветном бульваре открылся новый проект в стиле super fast casual от создателей Atlantica Seafood. В бистро решили впечатлить всем и сразу: предлагают 11 разновидностей рыбы и 22 вида морепродуктов, обещают сверхскорость подачи (от 3 до 14 минут), впечатляют ценами (от 290 руб. за позиции с камчатским крабом и 1700 руб. за большое морское плато) и стильным интерьером с отделкой из итальянского мрамора, натуральной кожи и дерева.

Шеф Денис Крупеня (Wine & Crab, Rodina, Avrora, кулинарная школа Ragout) готов лично нырять за мидиями, выходить в море в поисках уникальных экземпляров и проводить недели в экспедициях по Дальнему Востоку. Большую часть рыбы и морепродуктов он готовит на открытом огне. Попробовать стоит каннеллони из кольраби, фаршированные крабом с листьями лайма (390 руб.), мини-кальмары, начинённые креветками (490 руб.), бриошь с мидиями и овощным ремуладом (430 руб.) и осьминога с томатом, запечённым в костромской соли (890 руб.).

До конца лета можно успеть помочь подопечным фонда «Твоё собачье дело» — сеть израильских dog-friendly-кафе отправляет 30% от продажи всех горячих напитков с собой в поддержку животных в приютах. Скорее идите пробовать чинтаку — горячий шоколад по рецептам древних майя (450–570 руб.) или авторский напиток «Море тхины и кофе» на основе кунжутной пасты и эспрессо (390 руб. — обычная версия и 570 руб. — с ромом), тем более что наливают их в кастомизированные стаканчики с хвостатыми подопечными фонда, которых нарисовала Надя Вятчина, — собаками с кличками Могвай, Лео и Кевин. 

Читайте также: Dog-friendly кафе и рестораны: куда можно и нужно пойти с питомцем в Москве

Шеф ресторана на Пречистенке Сергей Волконенков готовит блюда с летними овощами, свежими ягодами, салом и даже суши с вагю. Рекомендуем пробовать сугудай из сибаса с тёртым замороженным томатом (1190 руб.), сало из масляной рыбы (680 руб.), салат с крабом и черешней (1320 руб.), телячью вырезку с лисичками и брокколи (2840 руб.) и жареную картошку с грибами (550 руб.). Если заглянули сюда за закусками, берите мясные суши с вагю и чесночными чипсами (1490 руб.) или гаспачо из огурца со страчателлой и крабом (930 руб.). 

Команда бара на Петровке запустила «МОдное меню» с блогером Артёмом Карисаловым. Всего в специальном меню четыре блюда: индийские лепёшки роти с креветками су-вид и авокадо (1100 руб.), «крошка-картошка» с камчатским крабом (1500 руб.), бургер с картошкой фри в двух вариантах подачи (на булочке за 1200 руб. или на листьях салата айсберг за 1400 руб.). На десерт — тёплый яблочный пирог с шариком мороженого (750 руб.).

Фатима Салех, шеф-кондитер ресторана Уиллиама Ламберти, придумала десерт «Персик» зимним вечером, нарезая яблоки для шарлотки. Салех собирает его из разных текстур и форм заглавного ингредиента: персикового ганаша, пюре, ликёра, обжаренных на гриле свежих персиков. По виду не отличишь!

Десерт сервируют на винтажном блюде со свежими персиками и одновременно преподносят фартук с принтом, напоминающий наряд девочки, изображённой на картине художника Серова. Полное погружение обеспечено! Надеваете фартук, делаете фотографию и получаете ещё одно воспоминание о лете 2024 года в копилку. 

До середины сентября по воскресеньям в ресторане будут проходить кинопоказы — фестивального кино и небанальных фильмов о любви и гастрономии. К ним предложат специальное меню, подходящее к «главному из всех искусств»: попкорн с паприкой (150 руб.), чипсы из пармезана (320 руб.), хот-дог с крабом и авокадо (670 руб.) и хот-дог с томлёными говяжьими щёчками, красной капустой и айоли (420 руб.).

Кроме того, во дворе разожгут мангал и пожарят на гриле креветки (1090 руб.), шашлыки (750–1250 руб.) и бургеры (720 руб.), чтобы смотреть кино было особенно приятно и атмосферно. В это воскресенье в Myst покажут «Лев» — фильм про поиск семьи усыновлённым мальчиком из трущоб с великолепными Николь Кидман и Девом Пателем в главных ролях. 

Фото: пресс-службы ресторанов; Яндекс Карты; www.gettyimages.com