Чем заняться в выходные 13–14 апреля в Москве

Для ресторана на Покровке шеф-повар «Fish Культуры» Анатолий Деренчук придумал гастрономический сет, в котором объединил четыре ассоциирующихся с роскошью и аристократизмом продукта: бокал шампанского, французскую устрицу Жилардо, осетровую икру из Астрахани и немного сусального золота в 23 карата. Идеальное сочетание для старта красивой жизни в субботу утром обойдётся в 2990 рублей.  

Новый Finch теперь готовит завтраки целый день и на улице Зубовская, 5. Здесь можно расположиться у панорамных окон, сфотографироваться с маскотом заведения — пуделем в красном свитере, нарисованным дизайнером Викторией Орловой, или пообщаться с бариста за стойкой. Скоро в меню бара появятся вино и коктейли и вот-вот откроют веранду, спрятанную от суеты и лишних глаз.

Читайте также: Завтраки целый день: 10 кафе и ресторанов для любителей поспать подольше

Весь апрель в ресторане действует специальное предложение, разработанное со студией Yoga Space. Шеф-повар Александр Русаков вдохновился стилями и общим подходом к занятиям в йоге и предлагает попробовать салат с киноа, авокадо, помело с кунжутной заправкой и злаковыми чипсами, крем-суп из корнеплодов с морковными подушечками, ризотто на кокосовом молоке с жёлтым карри и брокколи в темпуре, а шеф-бартендер Александр Мерков соединил матчу, миндальное молоко, джекфрут и карамельный сироп в полезный напиток Yoga Space Matcha. По кодовой фразе «Я из космоса» гостям дарят полезный десерт при заказе любого блюда из спешла.

В эту субботу, 13 апреля, с гастролями в Москву приедет музыкальный бар команды Imbibe Crew из Санкт-Петербурга — Midl. Во главе с шеф-барменом Лионелом Рабеаривелу и автором проекта Михаилом Падисовым команда ловко жонглирует ингредиентами, превращая коктейльную классику в остроумные твисты. В планах на вечер — джин с вишнёво-цветочным кордиалом, чёрной смородиной и черемухой в азиатском гимлете Hanafubuki, кордиал улун-личи и тоник юдзу в Kintsugi, виски и сухой херес с бананом и кунжутным сиропом в Bureiko. Начало в 21:00. 

В экспозиции ресторана на Большой Никитской обновление — вместе с галереей современного искусства Sample команда «345» знакомит гостей с творчеством российских художников на тему еды и застолья. На протяжении трёх месяцев можно рассмотреть картины Алексея Дубинского из серии «Столы», а также работы молодых художников — Леры Поповой, Александры Бурмистровой и Алексея Яковлева. Все картины доступны для приобретения.

Читайте также: Искусство есть: рестораны Москвы, где продают картины и посуду

В ресторане на Большой Дмитровке запустили весенние сеты (блюдо + вино), которые будут меняться каждую неделю. На первой неделе, с 8 по 14 апреля, предлагают любимое многими комбо — морепродукты и игристое (шесть устриц Фин де Клер и зект стоимостью 7000 руб.). В дальнейших планах — сибас, фланк-стейк и даже десерт со специальным винным сопровождением. Алкогольное вино можно заменить универсальным безалкогольным рислингом.  

С 8 по 14 апреля пройдёт праздник первого урожая Björn birch days — в течение недели всех гостей будут угощать берёзовым соком. Для барной команды ресторана сбор сока уже превратился в ежегодную традицию, и они готовы поделиться лайфхаками — стоит выбирать не самые молодые, но и не старые деревья, на которых набухли почки, но ещё не начали распускаться листья. Затем нужно сделать аккуратное неглубокое отверстие, а после сбора сока обязательно закрыть дырочку воском или березовой веткой, подходящей по диаметру, чтобы не навредить дереву.

Помимо авторской кухни бренд-шефа Андрея Шмакова, Savva знаменит внушительной винной картой, которая насчитывает 300 этикеток. Чтобы познакомить гостей с результатами работы российских виноделов, ресторан организовал винный фестиваль, собрав 15 позиций игристого, белого и красного вина из Краснодарского края и Крыма. Шеф-сомелье Янина Мартынюк поможет определиться с выбором и составить лучшую гастрономическую пару. Фестиваль продлится до 31 мая.

Читайте также: Шеф Шмаков: «Не хочу, чтобы меня сравнивали лишь с кубками, вкусной едой, рестораном»

В Пожарском переулке при одноимённом ресторане открылся камерный бар. Под белоснежным шаром люстры-омелы, отбрасывающей кружевные тени на стены светлого дерева и мраморную стойку, готовят напитки для дюжины гостей. Шеф-бармен Руслан Мингазов (Folk, Amber, Dry & Wet) делает ставку на классические коктейли с едва заметной корректировкой текстур, балансов и пропорций в соответствии со вкусами XXI века. Команда увлекается необычными техниками: создаёт алкогольные уксусы из ликёров, хересов, джинов, чтобы получить бархатистое ощущение кислотности; вмешивает в напиток масла с помощью ультразвуковой гомогенизации, чтобы создать насыщенный экстракт.

Фото: пресс-службы ресторанов