Явка с повинной: 17 российских виноделен, куда стоит поехать летом-2026
Мария ЗанцевичГастрожурналист, автор гидов для путешественников
Гравитационная винодельня с улиточной фермой и инфинити-бассейном (отель с видовыми номерами на месте тоже есть). Гравитационный метод производства означает, что вино перекачивается без насосов, мягко сохраняя вкус ягод. Задействуется естественный уклон горы Колдун, на которой и располагается «Шато Пино». С горой (она находится на 44-й параллели, как и виноградники Бордо) связано несколько местных поверий, так что место колоритное. В коллекции «Шато Пино» есть дикие вина, петнаты, образцы позднего сбора. А ещё тут зачастую веет новороссийский ветер бора и оставляет на ягодах много соли — так появилось особенное вино «Шары Колдуна. Каберне Совиньон Морской». Лучший образец, чтобы распробовать терруар. С панорамным видом на виноградники будет ещё вкуснее!
Адрес: Краснодарский край, г. Новороссийск, село Федотовка, Автодорожная территория, ул. 5-й км, 1, корп. 1
У этой кубанской винодельни сразу несколько международных наград, включая Great Wines of the World 2021. Часть вин ферментируется в грузинских квеври, а также в барриках и во французском дубе. Виноградники находятся вблизи Анапы на высоте 150–200 м над уровнем моря. Здесь растёт более 50 сортов: европейские, грузинские, множество российских автохтонов — Краностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий, Грани Достойный, Пухляковский. На винодельне регулярно проводят экскурсии по запросу и дегустации с видом на буковые леса и горы.
Адрес: Краснодарский край, Северский район, Смоленское сельское поселение, «Площадка № 1»
Гравитационная винодельня, частично встроенная в скалу, с подземными (а вернее, подскальными) цехами выдержки и холмами-террасами. Здание «Скалистого берега» напоминает отполированную морской солью гальку, будто парящую в воздухе. Благодаря эффектному дизайну винодельня участвовала в международном World Architecture Festival. По хозяйству проводят экскурсии — дневные и летние закатные, с наблюдением за звёздами через телескоп. А пробовать вино с панорамой на можжевелово-фисташковые леса — то ещё удовольствие.
Адрес: Краснодарский край, муниципальный округ Анапа, село Варваровка, территория Скалистый Берег, 1
История хозяйства ведётся с 1870-го и указа Александра II — это одно из старейших винодельческих предприятий страны. Первым виноделом, ответственным за местные вина для императорского двора, был Лев Голицын — по его указу заложили подземные тоннели. Сегодня длина погребов достигает 5,5 км, и в них умещается 8 миллионов бутылок с игристым. Увидеть коллекцию своими глазами и откупорить понравившуюся бутылку с видом на озеро Абрау, окольцованное кудряво-изумрудными горами? Точно «да»! На территории винного курорта находится несколько ресторанов и кафе.
Адрес: Краснодарский край, г. Новороссийск, село Абрау-Дюрсо, ул. Промышленная, 19
Гравитационное винное хозяйство в долине Семигорья, в 2021-м вошедшее в топ-50 списка World’s Best Vineyards. На семейных виноградниках Сикорских рядом с Чёрным морем растёт восемь сортов винограда, включая европейские и российские. По винодельне проводят обзорные экскурсии с дегустациями в панорамном зале с видом на виноградники. Есть индивидуальные и групповые туры. Кстати, каждая бутылка «Сикоры» украшена рисунками ручной вышивки и запечатана сургучной заливкой — отличная идея для подарка. Из флагманских вин берите розе из Красностопа.
Адрес: Краснодарский край, г. Новороссийск, тер. Автодорога Новороссийск — Керчь, ул. 24-й км, 2
Это целый винный курорт под Новороссийском, на территории которого расположились мини-отель, один из лучших ресторанов южной кухни и семейная винодельня Nesterov Winery. Ресторан «Винотеррия» регулярно забирает гастрономические награды, а из особенных событий проекта — ужины в формате chef’s table под открытым небом. За еду тут Евгений Вийтык, президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья, который колдует над миксом южных и европейских традиций. Например, в меню обнаружены паштет из печени перепёлки, форшмак из барабули и луфаря, курник с миндальными блинами и говяжьим брискетом или бараниной из смокера, филе пеленгаса и другие специалитеты. Сочетаемость с вином повышенная.
Адрес: г. Новороссийск, 24-й км автодороги Новороссийск — Керчь (А-290), напротив хутора Семигорский
Исторический завод на берегу Коктебельского залива. С 1879 года «Коктебель» завоевал более 170 медалей на международных конкурсах. Местные почвы вулканические (это потухший Кара-Даг), что благотворно сказывается на вкусе коктебельских вин: чуть солоноватые, минеральные, свежие, со сглаженными танинами. «Коктебель» гордится самой большой в Европе открытой мадерной площадкой, так что главное из эноколлекции — десертные сладкие вина. На территории завода располагается отель, а вина пробуют на приватных ужинах с видом на вулкан.
Адрес: Республика Крым, г. Феодосия, пгт Коктебель, ул. Юнге, 1
Говорят, виноделие в долине Дона зародилось в V–VI веках до н. э., в советское время здесь существовал винсовхоз, а сейчас располагается флагман донского виноделия. Особенность местных виноградников в том, что лозы растут на собственных корнях, а не привиты на подвои — что редко не только для России. Благодаря почвам, сочетающим чернозём и ракушечное плато на глубине 5 м, вина «Ведерникова» приобретают минеральность и свежесть во вкусе. В коллекции несколько автохтонов и авторских блендов. По винодельне устраивают групповые и индивидуальные экскурсии.
Адрес: Ростовская область, Константиновский район, хутор Ведерников, ул. Центральная, 7
Крымское хозяйство в Балаклавском районе, где делают органическое вино. Название дал мыс Айа, считавшийся у древних греков местом силы. Теперь тут располагаются виноградники, которые охватывают сразу три климатические зоны, само хозяйство, вилла с панорамным видом на всю эту красоту и живописный ресторан на крыше винодельни. Одно из лучших мест, чтобы влюбиться в уникальную природу полуострова, распробовать черноморскую кухню под бокал-другой органического Пино Нуара. Или, скажем, розового петната с высокой оценкой винного эксперта Артура Саркисяна.
Адрес: Республика Крым, г. Севастополь, Балаклавский район, подъезд к селу Родное, 1-й километр, 2/14
«Инкерман» изначально — штольня, добывающая известняк в горах Крыма. Затем в тоннелях на глубине 30 м решили обустроить погреба для выдержки вин — так появилась подземная энотека площадью 55 000 м². Среди дубовых бочек даже есть античная амфора, выловленная со дна Чёрного моря. Визиткой «Инкермана» считаются вина из автохтонного сорта Бастардо, ещё есть фирменный портвейн. Сейчас по погребам и виноградникам проводят подробные экскурсии, а продегустировать напитки предлагают в самих погребах в окружении сотен бочек с вином — возможны эногастрономические дегустации с авторским меню в стиле национальной кухни. Скоро на территории откроется ресторан с панорамной террасой и новые дегустационные залы.
Адрес: Республика Крым, г. Севастополь, ул. Малиновского, 20
Настоящий винный Диснейленд с несколькими винными резидентами, фермерским рестораном «Пастораль», пиццерией Dal Forno с помпейской дровяной печью, отелем, банным и спа-комплексом. Виноградники заключены между Большим Кавказским хребтом и Чёрным морем — идеальной зоне для белых и игристых вин. Сейчас здесь растёт 23 сорта винограда, а среди винных хозяйств Долины — «Лефкадия», «Николаев и Сыновья», «Магнатум», «Темелион», «Легато», Once и Mantra Estate, где каждой бутылке присваивают индивидуальный номер. Представительство последнего находится в московской штаб-квартире на Спиридоновке, 9. На заметку: Mantra Estate часто организует гастрономические ужины в ресторанах и концептуальных пространствах Москвы.
Адрес: Краснодарский край, Крымский район, село Молдаванское, Степная ул., 1Б
В Геленджике в этом году появился целый винный город «Белый мыс». На территории в 42 000 кв. м есть и где разгуляться, и чем заняться. Например, дегустировать вино, исследовать лучшее из черноморской кухни в местных ресторанах, ходить на лекции и даже приобщаться к искусству — в городке есть Музей вина имени Льва Голицына, площадки для выставок, кинотеатр, школа сомелье, лаборатория вина и ещё масса всего интересного для винолюбов и не только. А за подарками направляйтесь в крупнейшую энотеку российских вин.
Адрес: Краснодарский край, г. Геленджик, Туристическая ул., 25
Винное хозяйство под Севастополем от первопроходца российской биодинамики Павла Швеца. Биодинамический подход к виноделию подразумевает полный отказ от химических удобрений, работу с лунным календарём и философское восприятие виноградника как единого организма от почвы до космоса. Уппа — старое название родного села Швеца, где сейчас на высоте 400 м над уровнем моря располагаются хозяйство и ресторан «Циклоп». В ресторане проходят гастроужины в формате chef’s table (когда шеф лично готовит на открытой кухне для ограниченного числа гостей). Меню составлено в соответствии с концепцией нулевого километра — а если точнее, то на шефский стол попадает то, что собрано, выращено и выловлено в радиусе 20 км.
Адрес: Республика Крым, г. Севастополь, Балаклавский район, Терновский муниципальный округ, село Родное
Технологичная гравитационная винодельня в долине реки Альмы в западно-предгорном Крыму. Над созданием винного производства работали швейцарские специалисты, а во время раскопок в долине были обнаружены древнегреческие амфоры для вина. Край плодородный, и теперь тут растут разные сорта, включая Рислинг и Пино Блан. Наблюдать гравитационный процесс гостей отправляют на смотровую площадку на крыше винодельни, в местных погребах играет классическая музыка для благотворного воздействия на будущее вино, само здание «Альмы» футуристично отстроено из стекла и бетона. В коллекции хозяйства есть даже айсвайн, а многие бутылки получили международное признание (IWSC и др.). На экскурсии покажут все нюансы производства и завершат дегустацией главных вин под лёгкие закуски.
Адрес: Республика Крым, Бахчисарайский район, село Вилино, Выгонный переулок, 13
Фото: сайты и соцсети виноделен; Яндекс Карты
