Агротуризм появился как ответ на запросы городского населения — как совместить отдых на природе, купания в реке, озере или море, катание на лошадях, прогулки по лесу и фермерскую еду в одном месте. В Европе это направление получило наибольшее развитие в Италии, Испании и Франции. В этих странах уже в прошлом столетии власти поддерживали фермеров, чтобы те встречали гостей и угощали продуктами домашнего производства.
В России такой вид отдыха начал набирать популярность относительно недавно. С 2022 года понятие «сельский туризм» (более общее понятие, которое означает именно туризм в сельской местности; в то время как «агротуризм» включает сельскую гастрономию. — «Открытая кухня») закреплено на законодательном уровне, и государство предоставляет гранты предпринимателям, желающим развиваться в этой сфере. Рассказываем, куда можно отправиться за разнообразным «приземлённым» досугом.
Ферма, баня и ресторан в «Экодеревушке» под Коломной
Адрес: село Парфентьево, Коломенский городской округ, Московская область
На созданной Сергеем Балаевым ферме в Подмосковье разводят домашних животных, а также осетров, семь видов крокодилов и деликатесных улиток. Из развлечений здесь предлагают не только изучение флоры и фауны, но ещё парение в бане, обед и ужин в ресторане и мастер-классы — например, по приготовлению вина или сыров.
В меню кухни можно найти огромное количество необычных блюд из улитки или мяса крокодила. Тем, кто предпочитает классику, придутся по вкусу более привычные борщ из домашней курицы, вареники с фермерским творогом или фермерские сыры (гауда, камамбер). На территории «Экодеревушки» есть современные домики для размещения гостей, в них можно остаться после сытного ужина.
Читайте также: Улитки по-бургундски и стейк из крокодила: экзотика на ферме под Коломной
Сыроварня, конюшня и дегустации на Итальянской сырной ферме в Тверской области
Адрес: ул. Круча, 16, село Медное, Калининский район, Тверская область
Частичку Италии можно найти в Тверской области — на сырной ферме, которой в этом году исполнилось 25 лет. На территории комплекса есть конюшня, дегустационный зал и «постоялый двор». Под последним имеется в виду гостиница, интерьер которой напоминает итальянскую тратторию.
Здесь можно поучаствовать в мастер-классе по сыроварению (длится три-четыре часа, стоимость билета для взрослого участника 3900 руб.) или покататься на лошадях. Конечно, отдельного внимания заслуживает дегустация местных сыров — моцареллы, страчателлы, пармезана — и блюд из них. Готовят классическую пиццу «Маргариту» (700 руб.), равиоли с рикоттой и шпинатом (890 руб.), лазанью (790 руб.). А кто хочет продолжить гастрономическое путешествие, но уже дома, могут приобрести в магазине сыры и выдержанные итальянские колбасы, например брезаолу.
Экскурсии, рыбалка и барбекю на «Ферме М2» в Волоколамском районе
Адрес: деревня Шульгино, Волоколамский городской округ, Московская область
Если вы мечтаете об отдыхе в деревне, но с городским комфортом, приглядитесь к экопосёлку от известного в Москве бренда фермерских продуктов «M2». На территории расположены четыре современных коттеджа с модным интерьером, небольшое озеро и сауна на дровах. Будни сельской жизни разнообразят экскурсия по ферме (длится 3,5–4 часа, стоимость билета для взрослого участника 3000 руб.), дегустация в винном погребе (длительность 1,5 часа, стоимость билета для взрослого участника 3000 руб.) или рыбалка (от 1000 руб.) — улов можно пожарить на мангале.
Меню ресторана составлено из блюд, приготовленных из домашних продуктов. Здесь нашлось место и сырникам со сметаной (350 руб.), и «Цезарю» с курицей (450 руб.), и люля-кебабу из баранины (500 руб.). Заказы из ресторана доставляют до коттеджей в корзинке. Настоящая романтика!
Блюда с прованскими травами и пикники в Maison Des Plantes Aromatiques в Краснодарском крае
Адрес: муниципальное образование Новороссийск, А-290, 26-й километр, Краснодарский край
Живописные пейзажи с лавандовыми полями, красующимися на открытках из Франции, можно найти в России. Рядом с Новороссийском работает ферма трав Maison Des Plantes Aromatiques. Бизнес начинался с постройки дома для семейной пары и разросся до уровня достопримечательности Краснодарского края.
На территории фермы есть не только лаванда, которая цветёт с середины июня до начала июля, но и оливковый сад, а также бистро, стилизованное под средиземноморскую архитектуру, и магазин, где продают домашнюю косметику и продукты питания с добавлением трав, выращенных здесь. Часто здесь устраивают званые ужины и пикники. Гости фермы в день визита всегда могут продегустировать блюда и напитки с добавлением прованских трав, лавандовое шампанское и даже пиццу с лавандой.
Прогулка на катере и дегустация вин в Eco-Antik в Краснодарском крае
Адрес: посёлок Гаркуша, Запорожское сельское поселение, Темрюкский район, Краснодарский край
Отель-винодельня расположился вдали от крупных поселений, на территории Таманского залива Чёрного моря. Здесь гости предаются не только традиционному морскому отдыху, но ещё и посещают виноградники и дегустируют вина собственного производства под торговой маркой Patrey.
В ресторане подают свежевыловленные черноморские мидии и кефаль, фермерское мясо и домашнюю курицу, а сомелье подбирает к блюдам бутылки с саперави, мцване, киси, ркацители и ширазом — все эти сорта винограда выращиваются на территории Eco-Antik.
Читайте также: Совладелец «Долины Лефкадия»: «Мы первыми начали говорить „черноморская кухня”“
Гравитационная винодельня и улиточная ферма в «Шато Пино» под Новороссийском
Адрес: ул. имени Ипполита Кулешевича, 1, село Федотовка, муниципальное образование Новороссийск, Краснодарский край
На территории агротуристического комплекса можно найти не только видовой отель, построенный на склоне горы, но ещё и винодельню, улиточную ферму, ресторан, инфинити-бассейн и огромное количество мастерских: шоколадную, кожевенную, стекольную, художественную, столярную и гончарную.
Из гастрономических развлечений владельцы проекта предлагают экскурсии на гравитационную винодельню, улиточную ферму, виноградники, а также дегустацию вин собственного производства (стоимость билета на одного человека 3500 руб.). В ресторане гостям подают блюда от бефстроганова с пюре (990 руб.) и окрошки (540 руб.) до авторских. Например, улиточное мороженое с хвойной «землёй» (550 руб.) или ризотто с улитками и соусом песто (890 руб.).
Фото: сайты и соцсети экокомплексов; Яндекс Карты
