Где пить коктейли: топ баров в Казани

Пионеру коктейльной культуры в Казани больше десятка лет, и всё это время он уверенно занимает лидирующую позицию в миксологии города. В баре есть коктейльная карта, но, по словам гостей и самой команды, лучшие напитки рождаются в диалоге с барменом — просто расскажите о любимых сочетаниях, и вам смешают уникальный коктейль на основе ваших предпочтений. В качестве сопровождения предлагают джанкфуд: панини, фри, хот-доги. 

Читайте также: Главная стойка: ReLab — от коктейлей в спальном районе до баров по всей Казани 

Бар рядом с Казанским кремлём, признанный лучшим по версии WhereToEat 2024, славится дружелюбной атмосферой: гостей здесь встречают как добрых знакомых — объятиями и welcome-шотом. За стойкой команда любит экспериментировать с сочетаниями, поэтому в составе миксов можно встретить содовую из проростков подсолнуха, дистиллят пломбира, сок чёрных бананов — и всё это собственного производства. Основное меню короткое, но не лишённое фантазии: готовят сморреброд с солёной белой рыбой и маринованной грушей, хот-дог с пепперони и паштет с гелем из вишни.

Читайте также: «Экологичный на 100% бар — это незаконно»: как бар More в Казани защищает природу 

Портал в советское прошлое находится в доме на пересечении улиц Профсоюзной и Мусы Джалиля. Ориентир — входная дверь, напоминающая автомат с газировкой. В местной коктейльной карте представлены твисты на классику с ностальгическими названиями. Для их приготовления используют дистилляты собственного производства и сезонные локальные продукты. Сочетаниями стараются удивить: например, «липа — груша», «арбуз — эстрагон», «одуванчик — нектарин». В пару к коктейлям — закуски с налётом тёплых воспоминаний: домашняя тушёнка, жарёха, печёные «кундюмы» с густым грибным бульоном.

Мексиканская кантина — совместный проект создателей ReLab и команды культового петербургского бара El Copitas, занявшего в 2021 году восьмую строчку в рейтинге The World’s 50 Best Bar. В коктейльной карте — почти 20 миксов, большая часть из которых — на текиле, мескале и кукурузном ликёре никста. А в пару к сезонной «Маргарите» или фирменной «Паломе» с грейпфрутовым соком можно взять тако, кесадилью или традиционный чили кон карне.

Читайте также: Энтузиазм и дешёвая аренда: феномен баров Санкт-Петербурга и история El Copitas

Бар спрятался в одном из двориков в Старо-Татарской слободе и занял помещение с 400-летней историей. Коктейльную карту здесь разделили на четыре части: в первой — аперитивы вроде Aperol Spritz и Matrini Fiero Tonic; во второй — мировая классика; в третьей — твисты на неё; а в четвёртой (самой интересной) — авторские миксы с пряностями и яркими акцентами. В основном меню есть плотные и калорийные блюда, подходящие к коктейлям. Например, креветки темпура, крылья в медовой глазури, сэндвичи.

Помимо вечеринок и концертов, знаковый бар, с которого начался феномен улицы Профсоюзная, славится и своей коктейльной картой. В основном в ней вечная классика вроде «Дайкири» и «Негрони», но есть и оригинальные миксы на основе татарского бальзама «Бугульма». В меню лучшие «пары» для коктейлей и танцев — бургеры, паста, хот-доги и стейк.

Читайте также: Бар во дворе: как три друга из Казани придумали место «по своим законам»

Азиатский коктейльный бар на главной барной улице Казани — детище создателей More. Но в отличие от старшего брата Zero получился более тусовочным: каждые выходные здесь проходят вечеринки, которые заканчиваются танцами на столах. В карте — 10 коктейлей, в каждом из них есть что-то из Азии: например, шисо, саке, имбирь или османтус. В пару к ним можно заказать поке, роллы, суши и гёдза. 

Сверхсекретный бар от создателей ReLab. Попасть сюда просто с улицы не получится, нужно получить пароль и инструкцию для входа либо от завсегдатаев, либо от барменов в том самом ReLab. В коктейльной карте — твисты на классику и сезонные авторские напитки. Но, как и в ReLab, здесь интереснее рассказать бармену о своих предпочтениях и получить уникальный коктейль. Отдельной гордостью бара является коллекция редкого алкоголя вроде японского рома, белого портвейна и финского джина.

По выходным этот танцпол объединяет разные поколения, а в коктейльной карте беспроигрышные сочетания, вроде джина с тоником, соседствуют с авторскими фруктово-ягодными миксами и твистами на классику. Местная фишка — суперлонги для компаний. Можно взять сразу почти двухлитровый кувшин с цитрусовым коктейлем. Меню компактное и максимально просто: сэндвичи, брускетты, лапша.

Коктейльный бар открыли основатели рюмочной Volna, которая работает по соседству. Но в отличие от первого проекта в «Рецепте» ставку сделали не на настойки, а на коктейли. Всего в списке восемь миксов — от сложных десертных на основе кофе и вишнёвого коньяка до свежих травянистых с водкой на манго и кордиалом «малина-кинза». Меню большое и разнообразное: встречаются и ананасы кимчи, и свиные рёбра, и цитрусовый буйабес.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты