В меню московского Touch Chef’s Place & Bar можно встретить томат, запечённый с водорослями комбу и трюфельно-томатным консоме, и зубатку на гриле с соусом из копчёных моллюсков. Сам же бренд-шеф ресторана Никита Кузьменко признаётся в любви и к наименее изысканным блюдам
Пряная килька и куриная кожа гриль: Никита Кузьменко о своих guilty pleasure
Я очень часто покупаю курицу гриль и ем в ней только кожицу. Рецепт такой: стягиваю куриную кожицу, выдавливаю майонез, макаю и ем. Это идеально! Ещё обожаю один сорт кильки пряного посола и каждое воскресенье покупаю именно её — устраиваю себе праздник. Чищу её, разбираю на филе и ем с картошкой. Кстати, я из тех людей, которые едят арбуз с чёрным хлебом — необычное сочетание, но мне нравится!