Пробуем и не осуждаем: котлета «300 грамм» Сергея Лобачева

Фото: соцсети Сергея Лобачева

Про котлету на самом деле я могу рассказывать очень долго. У меня это появилось от дедушки — он тоже был известным шеф-поваром, то есть я потомственный шеф. Звали его Филин Александр Николаевич. В один прекрасный день он приготовил мне дома котлету на основе курицы, сливочного масла, сливок и лука. И для меня это было открытием, наверное, всей моей жизни. Потому что как можно приготовить без хлеба такую сочную, классную котлету?

Мы смешали пять ингредиентов: говяжье мясо, сливки, лук жареный, специи и немного молока. На подгарнировку мы взяли соус на основе зелёной аджики, демиглас с острым перцем, немного зелени и крем из фасоли. Вот вся наша котлета.