Котлеты из говядины
Котлеты из говядины — классическое блюдо, которое можно встретить в меню многих семей. Нежный вкус говядины, дополненный лёгкой кислинкой бородинского хлеба и пикантными специями, делает эти котлеты особенно аппетитными. Кориандр и чеснок придают блюду яркий аромат и подчёркивают вкус мяса.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 18 г
Время приготовления
На приготовление котлет из говядины потребуется 35 минут.
Фарш из говядины360 г
Лук репчатый1 шт.
Хлеб бородинский70 г
Кориандр щепотка
Сухой чеснок щепотка
Масло растительное рафинированное1 ст. л.
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт
Срезать корочки с бородинского хлеба, замочить мякиш в воде на 10 минут.
Очистить лук, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до лёгкой золотистости.
Отожать хлеб от воды.
Смешать фарш из говядины с хлебным мякишем и остывшим обжаренным луком.
Всыпать кориандр и сухой чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Вымесить фарш руками до однородности.
Сформировать котлеты круглой или овальной формы, смачивая руки водой или используя ложку.
Обжарить котлеты на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Убавить огонь до минимума, довести котлеты до готовности под крышкой из пергамента в течение 10–15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы корочка у котлет не отсырела, лучше использовать крышку из пергамента, а не из металла.
- Подавать котлеты из говядины лучше всего со свежими овощами и зелёными салатами. Это не только вкусно, но и полезно.
