Пробуем и не осуждаем: бабушкина шарлотка Анатолия Левизова

Сделаю маленькую пометку: это всё-таки не запретное удовольствие (guilty pleasure на английском языке. — «Открытая кухня»). Перефразирую: это моё обязательное удовольствие, которое мы можем позволить себе каждый день. Это бабушкина шарлотка.

Для шарлотки понадобится абсолютно стандартный набор продуктов: 4 яйца, стакан муки, стакан сахара. В бисквит добавляем 2 грамма разрыхлителя. Взбиваем из четырёх яиц с сахаром бисквит, добавляем туда муку. Берём сезонные яблоки — обязательно сезонные яблоки с рынка, которые максимально ароматные, в них присутствует кислинка, они не сильно сладкие. Чистим яблоки, нарезаем их на крупные куски (сантиметр на сантиметр), добавляем их в бисквит. Далее берём абсолютно стандартную форму, 24 см диаметром, смазываем её сливочным маслом, посыпаем манкой — при выпекании у шарлотки будет хрустящая вкусная корочка. Выливаем яблоки с бисквитом в форму и ставим запекаться в духовку при 180 градусов. Выпекаем примерно 1 час 10 или 20 минут, в зависимости от того, какая у вас духовка. 

Фото: соцсети ресторана Sempre