Гренка с запечённым сыром: guilty pleasure Артёма Чудненко
Эта рубрика из раза в раз доказывает: какие бы сложные блюда ни готовили шефы на работе, дома они выбирают простой бутерброд, сделанный на скорую руку. Шеф-повар ресторанов Luwo, Soma и бильярдного клуба Billie Артём Чудненко поделился рецептом своего «постыдного» сэндвича.
Мой guilty pleasure появился на домашней кухне, когда однажды утром жена приготовила мне эту гренку на завтрак. С тех пор я подсел. Чтобы получилось так же вкусно, хлеб замачиваем в сладком льезоне (льезон — смесь желтков и молока. — «Открытая кухня»), обжариваем на щедром количестве сливочного масла, посыпаем сыром и запекаем до золотистой корочки. Выбор хлеба не так важен (подойдёт любой батон), но сыр обязательно должен быть с голубой плесенью. Я люблю смешивать дорблю, чеддер и пекорино. Пробуйте и наслаждайтесь!
