Кухню ресторана Zea на Кутузовском проспекте возглавил молодой шеф-повар Денис Шелепнев. За свою карьеру он успел поработать в авторском ресторане Artest, удостоенном двух звёзд Michelin в 2021 году, и O2 при отеле The Ritz-Carlton. На новом месте работы он продолжит экспериментировать с необычными сочетаниями и отдавать дань уважения средиземноморским мотивам.
Денис уже представил обновлённое меню: в него вошли салат с арбузом и фетой, цветными томатами и соусом из сливы (900 руб.), тартар из тунца с фермерскими овощами и шафрановым айоли (2150 руб.), севиче из гребешка с ревенём и соусом шисо (2100 руб.), холодный суп из огурца с крабом и мятой (1650 руб.), филе миньон с фуа-гра и чёрным трюфелем (6500 руб.), лингвини с морским ежом, чёрным трюфелем и соусом мисо (2100 руб.), палтус с кремом из цветной капусты и соусом из шампанского (2500 руб.), стейк из фарерского лосося с белой спаржей и соусом из сельдерея (2900 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
