Шеф продолжил искать необычные сочетания вкусов.
Теперь здесь можно попробовать филе желтохвоста в водорослях комбу с жареным рисом, карельскую форель с пюре из зелёного горошка и соусом бешамель, тартар из сибаса с зелёным яблоком, огурцом, кольраби и лимонным гелем, стейк онглет из мраморной говядины с пак-чой, шпинатом, кенийской фасолью и соусом демиглас, «Шоколадное парфе» с кремом из запечённого фенхеля, кумкватом, грейпфрутом и яблоком, а также десерт «Белая Роза» — сорбет из личи, безе с можжевельником, снегом из розы, белого шоколада и лимонного геля.
Ресторан Аркадия Новикова открыл камерную летнюю веранду с обилием зелени на 90 человек. По такому поводу Эдуард Елоев, шеф-повар ресторана и один из финалистов Всероссийского этапа конкурса молодых поваров «Основной курс», представил сезонное меню.
Читайте также: «Столик на одного»: где искать камерные веранды в Москве
Фото: пресс-служба ресторана
