21 и 22 июня с 10:00 до 17:00 в «Айне» пройдёт совместный бранч с Roomi, проектом о Русском Севере, его кухне и культуре. Для создания блюд бренд-шеф Андрей Аникиев и его команда отправляются в экспедиции и изучают культуру и гастрономию Архангельской области.
В меню бранчей: сыр ставка со щавелем и копчёным палтусом, пшённая каша, кислые щи на тузлуке с грибами, помакуха с рыбой и картофелем, ягнёнок на шанежном тесте с чёрным чесноком, сырники с чёрными ягодами, топлёной сметаной и маслом пихты, салат с редисом и сканцами, омлет с крабом и луком, заебуриха с ряпушкой, алабашники со сметаной, икрой и форелью, борщ на хлебе с квашеными овощами, ребром и бульоном, загуста с курицей и огурцами, а также десерт «Хлеб с сахаром» — бисквит с цитрусовым кремом.
Фото: пресс-служба ресторана
