В проекте Филиппа Голубева (Pims, «Зойка», Soma, Memo) и Артура Шустериоваса (Pims, «Зойка», Barpoint) шеф-повар Дмитрий Нечитайлов продолжает исследовать Россию. В новом меню он собрал блюда региональных кухонь, от Кавказа до Дальнего Востока.
Карельская форель с пряным соусом и икрой
В меню заявлены: карельская форель с пряным соусом и икрой (1200 руб.), муксун с томатной сметаной и огуречной травой (1100 руб.), креветка с морским огурцом и чёрной икрой (2100 руб.), зелёный салат с гороховой кашей, огурцами и цветной капустой (900 руб.), окрошка на квасе с индейкой, креветкой и соевой пастой (1050 руб.), сом в водорослях с кукурузной кашей (940 руб.), палтус с картофелем и белым соусом (1650 руб.), форель в виноградном листе с тархуном и щавелем (1760 руб.), цыплёнок на углях с оладьями из кабачка (1450 руб.), две утки с травами, сливой и вишнёвым соусом (1550 руб.), кролик с аджикой (1200 руб.), а также ягнёнок на углях с зеленью и тузлуком (2300 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
