Максим Мещеряков стал шеф-барменом Madame Roche

С 10 декабря в барной лаборатории Madame Roche коктейли придумывает Максим Мещеряков, известный по проектам The Toy, Ivanka, Sempre, Munterra. Новый шеф-бармен решил раскрыть эпизоды жизни азиатки Madame Roche через напитки и её биографию: встречи с триадами и путешественниками, юношеские ритуалы и маленькие личные слабости. Кроме того, главным сомелье теперь является Роман Привалов, работавший ранее в Sempre, Touch Chef’s Place и Birds.

Так, коктейль Wo Shing Wo (950 руб.) со сливовым вином, кордиалом из питахайи, граната и гуанабаны и гречишным чаем вдохновлён историей одноименной старейшей триады Гонконга, входящей в состав преступного сообщества, сладко-фруктовый Bailian Hua (980 руб.) таит в себе историю секты «Общество Белого лотоса», положившей начало многим китайским буддийским или даосским религиозным братствам.

Лёгкое вино с голубикой и грейпфрутом, байцзю с чайной розой, эвкалипт, барбарис и тоник легли в основу Qīng-Chūn — коктейля про юность Мадам и первые эксперименты за баром (990 руб.). Плотный кислый коктейль на текиле с кордиалом из гуанабаны, ананаса и кукурузы раскрывается в Qīngmíng — это отсылка к китайскому празднику памяти предков (900 руб.).