Андрей Каширин и София Швецова стали шефами Fullmoon

С недавних пор кухней ресторана Ильи Тютенкова Fullmoon руководят сразу два шефа: Андрей Каширин (основное меню) и София Швецова (завтраки). Андрей Каширин — опытный повар: за его плечами гастрономическая школа под руководством Бруно Марино, приготовление банкетов для Cirque du Soleil, работа в «Сахалине» и Amber, его специализация — средиземноморская и европейская кухня. В новом меню он советует попробовать татаки-лосось (1100 руб.), салат с крабом (1490 руб.), карри с томлёными щёчками (1390 руб.), роти с угрём (1290 руб.) и роти с крабом (1490 руб.).

София Швецова — выпускница лондонской кулинарной академии Le Cordon Bleu. В Москве она реализовалась как morning-шеф, работая с такими проектами, как Amy, где она запускала завтраки. На новом месте работы София уже представила блюда для начала дня. Среди прочих есть классический японский завтрак с мисо-супом, рисом, лососем сиокодзи, японским омлетом и ферментированными овощами цукемоно (990 руб.), сырники под соусом юдзу-сметана с земляникой (950 руб.) и кокосовая овсянка (690 руб.). Завтраки подают с 12:00 до 16:00 ежедневно. 

Фото: пресс-служба ресторана