Бибирево
м. Киевская • Москва, Украинский бульвар, 15
Спустя два года работы шеф-повар Александр Русаков покинул ресторан «Тильда» и возглавил кухню гастропаба Александра Раппопорта на Украинском бульваре.
Свою карьеру он начал в возрасте 17 лет на практике в «Президент-Отеле». В 2008 году попал в команду Константина Ивлева в Sheraton Palace, где совмещал учебную практику и работу в заготовочном цеху. В 2010-м пришёл на позицию повара холодного цеха в ресторан «Мари Vanna», а спустя год стал су-шефом проекта. В 2013-м вместе с командой Ginza Project на позиции су-шефа открывал «Пекарню Мишель» на Патриарших. В «Тильда» он пришёл в 2023 году и запомнился гостям своим подходом к комфортфуду.
Фото: соцсети Александра Русакова
