Опытным шефам нужно не забывать ходить друг к другу на ужины. Это хороший способ посмотреть на работу со стороны. Оценить сервис, гостеприимство и, разумеется, еду. Насмотренность в нашей профессии очень важна. Советую не игнорировать галереи современных художников и театры, потому что кулинария — это такое же искусство, как живопись и литература.
— Эльдар Мурадов
Недавно Мурадов покинул Mr. Bo, переехал в Москву и стал новым бренд-шефом японских ресторанов Coba. Об этом и многом другом читайте в его интервью для «Открытой кухни» — Эльдар Мурадов: «Если нет любви к себе, как ты можешь дарить любовь через еду?».
Фото: личный архив Эльдара Мурадова; пресс-служба ресторана Coba
