о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Алексей Буров: «Люди ходят в рестораны чаще, а алкоголь пьют меньше»

Основатель и владелец ресторанной группы Dreamteam — о тренде на здоровый образ жизни в ресторанной индустрии.

Основатель ресторанной группы в своём Telegram-канале назвал возможные тренды в ресторанной индустрии, основываясь на западном опыте. В числе этих тенденций Буров выделил стремление к здоровому образу жизни: «Люди ходят в рестораны чаще, а пьют алкоголь меньше: и основной запрос — это именно снижать потребление спирта, а значит, в ход идут безалкогольные коктейли, пиво, вино, больше соков и т. д. И наоборот, если люди пьют вино, то чаще открывают интересные, а не проходные бутылки».

Кроме этого, среди трендов Буров выделил сокращение меню, отказ от телефонных звонков для бронирования и более быструю смену концепций проектов. Полный текст читайте по ссылке.

Фото: соцсети Алексея Бурова

Дмитрий Париков — об уходе из Perelman People, личном успехе и новых горизонтах

В Self Edge Japanese появились ужины-омакасэ

Hello Coffee: за чем идти в новую гастрокофейню в Красноярске