Имя работает только в самый первый раз, а потом, безусловно, если ты смог клиента удержать, то он вернётся и на следующий день, и через день, и через неделю. А если ты совсем плох, то он не придёт даже через полгода. Хотя, как правило, если что-то вдруг пошло не так, то зачастую сарафанное радио даёт возможность искупления. Но лучше таких ошибок не допускать и с самого начала делать всё правильно, чтобы клиент вернулся уже на следующий день.
— Антон Пинский
Ресторатор и основатель Pinsky& Co недавно открыл третью Loona в Сочи и уже готовит следующий проект, об этом и многом другом читайте в его интервью для «Открытой кухни» — Антон Пинский: «У меня нет задачи перегнать кого-то в количестве ресторанов».
Фото: личный архив героя
