Весеннее обновление в «Рыбторге»

Антон Тихий, бренд-шеф ресторана и рыбной лавки, обновил по сезону меню, следуя принципам работы с редкой рыбой.

Фото: пресс-служба ресторана

Среди новинок:

• тартар из брюшка тунца на рисовых чипсах с пармезаном, чили и трюфельной заправкой с маринованным яблоком и авокадо (1750 руб.);
• хэнд-роллы с мурманским лососем (900 руб.);
• кукуруза на гриле с тапенадом из балтийских шпрот и кунжутом кимчи (950 руб.);
• соте из артишоков с мини-кальмарами в вине с кремом из артишоков, пармезаном и чёрным трюфелем (2900 руб.);
• «ризотто» из корня сельдерея с чёрной треской и маринованным яблоком (1450 руб.);
• шницель из чёрной трески с коул-слоу из пекинской капусты с огурцом, креветками и майонезом с лаймом и кинзой (1850 руб.);
• моти тирамису с кофейным муссом, сливочным пломбиром и малиной (750 руб.).