паппарделле ригате с сезонными грибами и карамелизированной грушей;
картофельные ньокки с проволоне, чёрным трюфелем и тартаром из говядины;
ризотто с радиккьо, таледжо и выдержанным бальзамическим уксусом; конкильони с устрицами и чёрной икрой;
карамелле с камчатским крабом, савойской капустой и цитрусовым биском;
пирог с речным угрём и шалфеем;
судак с оливками каламата, томатами и моллюсками;
ризо аль сальто с шафраном, осьминогом и красными креветками;
инсалата ди ринфорцо с баккала и маринованными овощами;
суп «Виньярола» со шпинатом, зелёным горошком, эдамаме и гуанчале;
мусс из тёмного шоколада с карамельными вафельными чипсами и шоколадным соусом с коньяком;
маршмеллоу с базиликом, гранитами из лесных ягод, лаймовой меренгой и малиновым сорбетом.
