Сычуаньский фестиваль в Sintoho

С началом ноября и до конца месяца команда азиатского ресторана на Вознесенском проспекте (отель Four Seasons Lion Palace St. Petersburg) представила специальное меню — дань уважения смелой кухне провинции Сычуань. В сете шеф-повар Бадма Адучеев раскрывает философию знаменитого эффекта «мала» — дуэта остроты перца чили и онемения от сычуаньского перца.

В составе сета: тофу с фаршем из мраморной говядины в соусе из ферментированных соевых бобов и шаосинского вина, томлёный стейк с хрустящим пак-чой и мини кукурузой и рисовые шарики с начинкой из мандариново-инжирного мармелада и шоколадного ганаша. Стоимость сета 6500 рублей.

Фото: пресс-служба ресторана