Сезонный спешел со сморчками и спаржей в Due Forni

Бренд-шеф итальянского ресторана авторской кухни Бруно Марино представил весеннее обновление меню. В этот раз вдохновением стали благородные сморчки и белая спаржа.

Читайте также: Грибы-подснежники: где ищут и как готовят сморчки

В меню вошли: овощной салат с медово-горчичной заправкой (1750 руб.), салат «Радуга» с разноцветными овощами и зеленью (1300 руб.), карпаччо из белой спаржи с руколой и пармезаном (3500 руб.), салат из артишоков с тунцом, радиччио, апельсином и каперсами (6900 руб.), тартар из говядины с белой спаржей и соусом банья кауда (4900 руб.) и белая спаржа по-венециански с яйцом и боттаргой (3000 руб.).

Среди горячих блюд — сморчки, фаршированные кремом из рикотты и спаржи (4900 руб.), ризотто с зелёным горошком, мини-кальмарами, сморчками и страчателлой (3200 руб.), паппарделле со сморчками и сливочным соусом (4500 руб.), филе говядины со сморчками, тайской спаржей и коньячным соусом (8000 руб.) и сибас с белой спаржей, луком-пореем и вонголе в шафрановом соусе (6500 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана