Сезон инжира в ресторанах Москвы

В японском бистро J’PAN представили матча-тапиока с инжиром, медовым сиропом и убе (650 руб.), а также тарт с инжиром и миндальным пралине (890 руб.).

Шеф-повар Тамаз Броев ежемесячно вводит в меню ресторана «Альма» сезонную страницу. В этом сентябре специальное предложение посвящено инжиру. В меню:

• брускетта с сырокопчёной уткой, сливочным кремом и мускатным орехом (1190 руб.);
• пицца с инжиром, пармой и руколой (1190 руб.);
• йогуртовый мусс с пряным инжиром и мороженым из чёрной смородины (840 руб.);
• креп-сюзетт с инжиром, малиной, фисташками и муссом пломбир (1190 руб.);
• мороженое «Пряный инжир» (290 руб.).

Команда Nappe предложит классику в новом прочтении. В меню:

• пицца с пармой, инжиром, дорблю и моцареллой;
• закуска с пармой, инжиром, страчателлой и кресс-щавелем;
• карпаччо из артишоков с пармезаном и инжиром;
• каламарата с томлёной говяжьей щекой и вялеными томатами;
• спагетти с муссом из чеддера и трюфеля;
• палтус с брокколини и соусом чимичурри.

С 7 сентября в ресторанах Meat_Coin представят Bağ Bozumu — сезонное меню с инжиром, гранатом и сливой. В спешел вошли четыре блюда, коктейль и подобранные к каждой подаче винные пары.

В меню:

• карпаччо из инжира с сыром и гранатом (2100 руб.);
• салат с инжиром и копчёным греческим йогуртом (1700 руб.);
• утиная грудка с бататом и сливой (2300 руб.);
• инжир с кремом из козьего сыра и лавандой (1800 руб.).

Так, в ресторане She шеф-повар Евгений Кравченко посвятил инжиру специальное меню, которое подают всего несколько недель. В него вошли:

• карпаччо из инжира с пармезаном (750 руб.);
• салат с креветками, авокадо и инжиром (1150 руб.);
• камамбер на робате с инжиром и лимонным мисо (960 руб.);
• пицца с инжиром и горгонзолой (1090 руб.);
• утка конфи с инжиром и лисичками (1250 руб.);
• пирог с инжиром и ванильным мороженым (790 руб.);
• моти с инжиром (350 руб.).

В ресторане «Сахалин» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) сезон инжира отметили специальным меню. Среди блюд — медовик с инжиром, карпаччо из инжира с пармезаном и салат с тигровыми креветками, авокадо, шпинатом и инжиром.

До 18 сентября в Finch подают сезонный спешел с инжиром во всех кафе, кроме A-House. В меню появился тарт татен с инжиром (690 руб.) — горячий тарт с инжиром, запечённым до карамельной корочки, пломбиром, малиной и корицей. А ещё инжирный компот с фруктовым вкусом, мягкой сладостью спелого инжира и лёгкой сливовой кислинкой (390 руб.).

В ресторане «Воронеж» сезон инжира стартовал 20 августа. Шеф-повар Сергей Волконенков подготовил два сезонных блюда, в которых спелый инжир стал главным акцентом, добавляя им яркий вкус и тонкую фруктовую сладость. В меню: камамбер по-аджарски с инжиром и фундуком (1850 руб.) и тарталетка с инжиром (790 руб.).

В свою очередь команда ресторана «Гвидон» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) предлагает карпаччо из артишоков с инжиром и пармезаном (3300 руб.), кассуле со спаржей, инжиром и белыми грибами (1800 руб.), фуа-гра с инжиром и соусом жю-лие (1980 руб.), а также инжирный тирамису (1150 руб.).

В ресторане Dune бренд-шеф Евгений Козубов подготовил сезонную линейку, героем которой стал инжир. В специальное предложение вошли салат с инжиром, пармой и кремом из авокадо (980 руб.), пицца с инжиром и луковым джемом (1100 руб.) и запечённый камамбер с инжиром и фисташкой (1200 руб.).

Фото: пресс-служба проектов

В сети ресторанов «Техникум» сезонное меню получило название «Влюбись в инжир». В нём:

• брускетта с пармской ветчиной, страчателлой и инжиром (790 руб.);
• салат со страчателлой, инжиром, шпинатом и лавандовым мёдом (690 руб.);
• куриная грудка с инжиром и брокколи (890 руб.);
• запечённый камамбер с инжиром (950 руб.);
• пицца со страчателлой и инжиром (950 руб.);
• торт из инжира с мороженым из топлёного молока (650 руб.);
• сметанник с инжиром (690 руб.);
• чизкейк «Сан-Себастьян» с инжиром (690 руб.).

В качестве лёгкой закуски шеф Zio Vini рекомендует начать с карпаччо из свежего инжира с пармезаном (1450 руб.) и продолжить пиццеттой с инжиром, салями и страчателлой (1590 руб.). Любители инжира в десертах могут заказать мильфей с инжиром (1350 руб.), панна-котту с инжиром и густым фруктовым соусом (1250 руб.) или песочный тарт с заварным кремом, инжиром и листиками базилика (1850 руб.).

Помимо этого, специальное меню дополнилось ещё двумя позициями: тартаром из мраморной говядины Black Angus с лисичками (2350 руб.) и пастой тальолини с сезонными цукини, креветками и соусом из белого вина и сладких томатов (1490 руб.).