Сет «Знакомство с Байкалом» в «Ламу»
Ресторан кухни народов Байкала «Ламу» представил гастрономическое путешествие по природе вкусов самого глубокого озера в мире. Семь образов великого озера оживают в авторском сете «Знакомство с Байкалом» бренд-шефа Александра Мордашева.
В составе сета: «Вода» — тарталетка с голомянкой, омулем холодного копчения и икрой омуля, «Берег» — хрустящая корзинка с сугудаем из байкальского омуля и бурятским саламатом, «Время» — икрянник с рагу из груздей и папоротника, квашеной капустой и гарумом с пеной из квашеной капусты, «Дом» — жарник с икрой байкальского омуля, «Сила» — оленина с кедровой кашей, «Тайга» — десерт с кедровым орехом, брусникой, еловым сиропом и домашним сгущённым молоком, а также «Тишина» — десерт с кедровым орехом, саган-дайля и иван-чаем.
Стоимость составляет 4995 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
