Сет «Настроение — Мехико» в ресторане Tacobar
С 17 марта ресторан современной мексиканской кухни tacobar запускает новый авторский сет шеф-повара Владимира Погорелова «Настроение — Мехико». В основе сета лежат классические формы стритфуда. Шеф сохраняет их узнаваемость, а через внимание к продукту, посуде, огню, текстуре и балансу переводит в ресторанный контекст.
В меню: тостада с тартаром из говядины, тостада с тартаром из тунца, тако с треской, агуачиле с сибасом, тетела с говяжьим ребром, дорада с сальсой из цитрусов, а также чуррос с перечным шоколадом.
Шеф-бармен ресторана tacobar Илья Пудовкин подготовил специальное сопровождение к сету. В качестве приветственного напитка — лимонад на домашнем ананасовом квасе с мате. К агуачиле гостям предложат «Маргариту» на мескале с ликёром дамианы и цитрусовой солью. К дораде — твист на «Палому» с мандариновым шрабом и апельсиновым ликёром. Как дижестив — мескаль с добавлением натурального нектара агавы, настоянный на кошениле.
Сет подают с понедельника по четверг с 14:00 до 22:00. Стоимость сета — 9000 рублей. Стоимость сопровождения — 3000 рублей.
Фото: пресс-служба ресторана
