Запечённая дорада
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 72 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление запечённой дорады потребуется 35 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. Выбрать свежую рыбу с ярко-алыми жабрами и приятным запахом. Если возможно, использовать свежие травы и качественный чёрный перец.
Почистить рыбу от чешуи, внутренностей, удалить жабры, плавники и часть хвоста. Хорошо промыть под проточной водой. Положить на подготовленный противень, покрытый фольгой, несколько кружков лимона и сверху рыбу.
Приготовить маринад: смешать в небольшой миске 5 мл сока лимона, 15 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, мелко нарезанные веточки тимьяна и розмарина, соль и перец. Перемешать до растворения соли.
Добавить часть маринада в брюшко рыбы и полить кожицу. Положить внутрь рыбы веточки тимьяна и розмарина и, при желании, разрезанный зубчик чеснока. Дать рыбе постоять 15–20 минут или хранить в холодильнике до момента запекания.
Выпекать рыбу в разогретой до 180 °C духовке 15–17 минут. Следить за готовностью, чтобы не пересушить.
Подавать рыбу тёплой, добавив ломтик лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сохранения нежности рыбы не стоит добавлять много соли и сока лимона в маринад.
- Если нет свежих трав, можно использовать сухие, но их аромат будет менее насыщенным.
- Запечённую дораду можно подавать с гарниром из молодого отварного картофеля или запечённых овощей с травами.
