Первое сезонное меню Георгия Трояна и Василия Добрякова в Pinch

В Pinch — новая команда и большое обновление меню. Бренд-шефом ресторана стал Георгий Троян, который также отвечает за кухни Ugolёk и «Северян». Кухню возглавил Василий Добряков, вернувшийся в Москву после работы в международных проектах, отмеченных Michelin. 

Среди новинок:

• томаты с клубникой (1150 руб.);
• хумус из баклажанов с сезонными овощами (850 руб.);
• куриный паштет с черешней (750 руб.);
• тартар из говядины с перчиками пикильо (1200 руб.);
• страчателла с анчоусами и перчиком пикильо (1100 руб.);
• гребешок с черешней (1400 руб.);
• хрустящий зелёный салат (1150 руб.);
• лазанья болоньезе (1100 руб.);
• равилоне карбонара, панчетта (1400 руб.);
• паста каламарата с креветками (1600 руб.);
• цыплёнок гриль с лисичками (1300 руб.);
• вырезка ягнёнка с запечённым баклажаном (2300 руб.);
• говяжье ребро, картофель (2500 руб.);
• лосось на гриле с зелёными овощами (1900 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана