Пасхальные спешелы в ресторанах Москвы: часть 2
В этом году светлый праздник Пасхи православные христиане отмечают 12 апреля (30 марта по старому стилю). Многие рестораны столицы уже подготовили особенные куличи, пасхи и подарочные корзины к этому дню. Редакция продолжает собирать самые интересные предложения, а с первой частью можно ознакомиться по ссылке.
Balzi Rossi
К празднику Пасхи ресторан Balzi Rossi подготовил особенную сладкую коллекцию: шеф-повар Кармине Альфиери испёк авторские куличи, которые можно приобрести в ресторане с 10 по 12 апреля.
Классический символ Пасхи здесь представлен в авторской интерпретации с итальянским акцентом, насыщенными начинками и декором из шоколада и фисташек. Куличи доступны в нескольких размерах (стоимость от 3000 рублей).
Garda
С 4 апреля в ресторане Garda стартует пасхальная коллекция куличей, вдохновлённая итальянским панеттоне. Команда переосмыслила традиционную выпечку, акцентируя внимание на легкости, насыщенных вкусах и элегантной подаче. В меню три варианта куличей, каждый в нескольких размерах для любого праздника:
1. Лимонный панеттоне — ароматный с цитрусовой цедрой и лимонным курдом, украшен меренгой и сублимированной малиной.
2. Панеттоне с изюмом и цукатами — классика с двумя видами изюма, цитрусовыми цукатами и заварным кремом, в декоре — меренга и вафельные бабочки.
3. Шоколадный панеттоне — с темным шоколадом и шоколадным кремом, украшен помадкой, орехами и пищевым золотом.
«Радио»
В праздник светлой Пасхи шеф Александр Петрунин подготовил для гостей праздничный набор из шоколадных яиц совместно с брендом Jean Rene, который можно заказать в преддверии воскресного дня для семейного застолья или подарка близким. Начинка на основе фисташкового мусса с карамельным шоколадом и малиновым конфи, а сверху десерт покрыт молочным шоколадом.
Yauza
К празднику Пасхи в Yauza можно заказать шоколадно-ванильный кулич с меренгой от бренд-шефа Андрея Лапина. Внутри — мягкая и нежная бриошь, облачное тесто с ванилью и каплями темного шоколада, а снаружи высокая шапка швейцарской меренга с карамельной корочкой и лёгким ароматом палёного сахара. Предложение лимитированное и количество куличей ограничено. Заказать пасхальную выпечку можно будет до 10 апреля.
«Мари Vanna»
В преддверии праздника Светлой Пасхи бренд-шеф ресторана «Мари Vanna» Иван Лименко объединился с Ариилом Давыдовым, чтобы испечь для гостей те самые куличи из детства, но в необычном исполнении. Ариил — ведущий Telegram-канала «Не Гербалайф», автор рецептов и обучающего курса об основах кулинарии и концепт-шеф Sabz.
Шефы взяли за основу традиционный рецепт кулича и замесили его на жирных сливках, чтобы мякиш получился особенно воздушным. Внутрь спрятали лимонную начинку, а белковую помадку заменили на «шапочку» из глазури на основе желатина. В декоре Иван с Ариилом вдохновились весной и цветением: россыпью полевых цветов, розмарином и листиками мяты.
Оформить предзаказ можно с 3 по 9 апреля
Core mio
Траттория-пиццерия Core Mio («Сердце мое») встречает свое первое пасхальное воскресенье по-итальянски. Гостям вместо кулича предложат оценить целый пирог пастьера. И даже вместо крашенок готовят шоколадные яйца со сладким сюрпризом. Совсем как в Неаполе.
Фото: пресс-службы ресторанов
