Опубликован рейтинг Asia's 50 Best Restaurants 2026
25 марта лидеры гастрономической индустрии собрались, чтобы отметить презентацию нового списка «50 лучших ресторанов Азии 2026 года». Заветный титул «Лучший ресторан Азии» завоевал пионер кантонской кухни, ресторан The Chairman в Гонконге. Этот известный ресторан, отдающий дань уважения кантонским ингредиентам и традициям южного Китая, поднялся со второго места в прошлом году и вернул себе титул, который он уже занимал в 2022 году.
В этом году в список вошли 17 городов региона, причём три города впервые появились в рейтинге 1-50: Касаули, Пенанг и Убуд. Ресторан из Касаули дебютирует в рейтинге, в то время как рестораны в Пенанге и Убуде ранее фигурировали только в расширенном списке 51-100.
Наряду с восхождением The Chairman на вершину, сильные позиции Гонконга продолжают занимать Wing (№ 2), где шеф-повар и владелица Вики Ченг сочетают восемь китайских кулинарных традиций с французским кулинарным мастерством. В этом году город-хозяин также удостоился признания благодаря четырём другим проектам — ресторану Neighborhood (№ 24), неаполитанскому ресторану Estro (№ 32), элегантному Caprice (№ 35) в отеле Four Seasons Hong Kong и ресторану Mono в латиноамериканском стиле (№ 46).
Рестораны Бангкока лидируют в рейтинге, девять из них представлены в региональном списке. Победитель прошлого года, ресторан Gaggan, занимает третье место, сохраняя титул «Лучший ресторан Таиланда» за свою необычную индийскую гастрономию. В Бангкоке также представлены:
- Nusara (№ 5) с креативным подходом к старинным семейным рецептам шеф-повара Титида «Тона» Тассанакаджона;
- сотрудничество шеф-повара Гаггана Ананда с люксовым модным брендом Gaggan at Louis Vuitton (№ 8);
- инновационный ресторан южно-тайской кухни Sorn (№ 12);
- современный немецкий ресторан Sühring (№ 18);
- прогрессивная тайско-китайская кухня в Potong (№ 25);
- мексиканско-индийская «история любви» Ms. Maria & Mr. Singh (№ 27);
- современный ресторан Le Du (№ 36), вдохновлённый тайской кухней;
- и новый претендент, возвышающий культуру кхао гаенг, или карри с рисом, Wana Yook (№ 47).
В свою очередь Шанхай лидирует по представленности в материковом Китае: пять ресторанов вошли в список, а Ханчжоу в этом году снова попал в рейтинг 1-50. Уютный ресторан Meet the Bund (№ 6) в оживлённом финансовом центре Бунд продолжает свой подъём с 14-го места в прошлом году, и снова признан лучшим рестораном в материковом Китае. Современный китайский ресторан Ling Long (№ 9) сохраняет позиции в рейтинге этого года, традиционный кантонский банкетный зал 102 House (№ 29) остаётся на той же позиции в списке, а баскский гриль-ресторан морепродуктов La Bourriche 133 (№ 48) отмечает попадание в рейтинг.
Фото: пресс-служба премии
