о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
НовостиДругое

Новый сет «Параллели» в Olluco

20 июля 2026
‌
«Открытая кухня»
Никанор Виейра
‌
«Глубины фьорда»
‌
«Край северных лесов»
‌
«Глухой лес»
‌

Olluco

м. Сухаревская • Москва, Даев переулок, 19
 4.9(1274 оценки)
>5000 ₽ • Перуанская, Европейская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID
17:00Сегодня17:30Сегодня18:00Сегодня18:30СегодняВсе слоты
Для фото в соцсетиВысокая кухняПеруанскаяРесторан

Поделиться

Читайте также

‌

Десерты в «Кофемании» ко Дню строителя

НовостиДругое
‌

В Ikura разделают атлантического тунца

НовостиСобытия
‌

Кармине Альфиери проведёт бранч «Мост вкуса» в Fiorentini

НовостиСобытия
о людях и еде от

Версия: 2.250.0

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Он стал результатом исследований невидимых линий, связывающих Перу и Россию.

Шеф-повар Никанор Виейра представил новый дегустационный сет — «Параллели». В нём он обращается к территориям, ландшафтам и тому, как природа формирует вкусы и гастрономическую культуру. Главная идея — не соединить две кухни в одну, а выстроить диалог между двумя независимыми территориями, обнаруживая неожиданные точки соприкосновения.

Никанор Виейра

«Край северных лесов»

«Глубины фьорда»

В составе сета:

  •  «Коста-верде» (дорада, тартар из кальмара, яблоко, ахи лимо); 
  • «Тихоокеанское течение» (морской гребешок, морской ёж, зелёные томаты, оливки, водоросли);
  • «Горная долина» (кукуруза, козий сыр, вяленая утка, хлеб на овечьем молоке);
  • «Амазонская саванна» (голубая креветка, угорь, тамарилло);
  • «Глухой лес» (оленина, лесные грибы, чёрная смородина); 
  • «Глубины фьорда» (чёрная треска, морской ёж, дикорастущие травы);
  • «Межгорье анд» (вагю, фенхель, перец ахи панка);
  • «Край северных лесов» (дикие травы, кефир, киви); 
  • десерт «Теобромы» (макамбо, какао чунчо, кешью). 

Стоимость сета составляет 21 000 рублей

Фото: пресс-служба ресторана

«Глухой лес»