Бьёрн
м. Новокузнецкая • Москва, Пятницкая улица, 3/4с1
Он состоит из пяти курсов.
В меню: мусс из печени утки и цыплёнка с желе из комбучи на основе цветов черёмухи, дополненный свежей клубникой, лесным орехом и дикими травами, салат из дикоросов Смоленской области с томлёным трубачом и свежими ягодами, стейк арктического гольца из Мурманской области, приготовленный методом конфи и гарнированный жаренной на гриле подмосковной спаржей и фермерским редисом под соусом из берёзовой комбучи с травами, три части пятнистого оленя из Тверской области с чёрными лисичками, шелковицей и побегами ели, а также комбуча из малинового листа с берёзовым тоником, чипсами из малинового листа и свежими ягодами малины.
Сет подают до конца июня, стоимость составляет 7000 рублей
Команда ресторана устойчивой гастрономии Björn, ставшего первым zero waste проектом России, отмеченным звездой Michelin, представила новый сезонный сет из пяти курсов.
Фото: пресс-служба ресторана
