В юбилейном десятом издании гида представлены 307 проектов. В этом году три звезды сохранили три ресторана, девять получили две звезды, а по одной — ещё 33. Среди главных событий — дебют ресторана 1887 by André сразу с двумя звёздами и повышение Seroja до уровня двухзвёздочного ресторана.
Ресторан Seroja шеф-повара Кевина Вонга получил вторую звезду благодаря авторской кухне, вдохновлённой традициями Малайского архипелага и построенной на локальных продуктах и региональных специях. В свою очередь, 1887 by André, открывшийся в историческом отеле Raffles, отметили двумя звёздами за современную интерпретацию французской кухни с сингапурским характером.
Первые звёзды Michelin получили сразу пять ресторанов. Среди них Cherry Garden с современной кантонской кухней, Jin Ting Wan с панорамным видом на город и авторскими блюдами из утки, Loca Niru, сочетающий японские техники с региональными вкусами, Sushi Kimura + с камерным омакасе на восемь гостей и Tenshima, специализирующийся на темпуре из сезонных японских ингредиентов. Позже к категории ресторанов с одной звездой присоединился и Yong Fu, ранее входивший в список Michelin Selected.
Также гид отметил рестораны, которые сохраняют высокий уровень на протяжении всего существования сингапурского издания. Уже десять лет подряд звёзды гида удерживают 12 проектов, включая Les Amis, Odette, CUT и Summer Pavilion.
Зелёные звёзды Michelin за устойчивый подход к гастрономии вновь получили Fiz и Seroja. Кроме того, специальные награды достались Мэриджой Лим (лучший сервис), Джо Янгу (лучший сомелье), Шусуке Куботе (лучший молодой шеф-повар), а ресторан 1887 by André был признан открытием года.
С полным списком ресторанов можно ознакомиться по ссылке.
