Иммерсивный авторский сет «Поволжье» в ресторане Ona

С этой осени авторский сет «Поволжье» шеф-повара ресторана Ona Николая Черунова перенёсся в иммерсивный зал Immersivo. Теперь знакомство с гастрономией Нижегородской области сопровождается панорамными видеопейзажами Волги и эмбиент-звуками природы. В меню — локальные продукты, переосмысленные через техники высокой кухни.

В меню:

• вяленая свёкла с козьим сыром и осетровой икрой;
• грибная панна-котта с картофельным пончиком и луковым кремом;
• брошет из стерляди с соусом из трёх видов икры; 
• судак с квасной глазурью и пастернаком; нижегородская утка сухого вызревания с корнеплодами; 
• десерт из местных яблок с меренгой.

Стоимость сета — 6500 рублей

Фото: пресс-служба ресторана