«Гастрономический май» в ресторане «Баран-Рапан»
Команда посвятит этот месяц клубнике и спарже, а кульминацией по традиции станет авторский ужин.
В мае ресторан «Баран-Рапан» (входит в Ultima Guide Сочи Яндекс Еды) и бренд-шеф Андрей Грязев продолжают проект «Гастрономический календарь: 12 поводов для ужина» — серию гастрономических месяцев, в которых каждый продукт становится поводом для отдельного высказывания. Главные герои мая — спаржа и клубника.
Кульминацией месяца станет гастрономический ужин 28 мая — вечер, созданный специально под тему месяца и посвящённый раскрытию продуктов через авторскую кухню и винные сочетания. Ужин пройдёт с шеф-поваром Château de Talu Сергеем Куприяновым.
В меню месяца:
- клубника со страчателлой, спаржей и мятным песто (720 руб.);
- морской гребешок с мятым авокадо, клубникой и кинзой (1620 руб.);
- суп из спаржи и весенней зелени с перепелиным яйцом, сметаной и копчёной грудинкой (1150 руб.);
- филе судака с припущенным шпинатом, спаржей и сливочно-икорным соусом (1450 руб.);
- кисель клубничный с кокосовой сметаной и кремом шантильи (580 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
