«Фестиваль самсы» в ресторанах Lali
С 23 марта по 5 апреля в Москве, Сочи, Красной Поляне, Воронеже и Ташкенте можно будет попробовать самсу так, как её готовят в разных уголках Узбекистана — от Намангана до Бухары.
Команда бренд-шефа Руслана Италмазова собрала семь региональных версий, чтобы показать: самса бывает квадратной, треугольной, в форме капли, а ещё в пиале.
В течение фестиваля гостям ресторанов Lali будут доступны семь уникальных позиций, каждая из которых готовится по рецепту определённого региона Узбекистана:
- Самса наманганская (Наманган): пресное тесто, грушевидная форма. Начинка из корейки и говядины с курдюком и луком. Выпекается в тандыре.
- Самса самаркандская (Самарканд): слоёное тесто, квадратная форма. Внутри — рубленая говядина и баранина с говяжьим жиром и луком. Выпекается в подовой печи.
- Дэнов самса сурхандарьинская (Сурхандарьинская область): пресное тесто, прямоугольная форма. Рубленая говядина и баранина, курдюк, лук и узбекский лимон. Выпекается в тандыре.
- Самса бухарская (Бухара): слоёное тесто, форма капли. Рубленая говядина с говяжьим жиром, луком и узбекскими томатами. Выпекается в подовой печи.
- Самса ташкентская (Ташкент): слоёное тесто, треугольная форма. Рубленая баранина с говяжьим жиром и луком. Выпекается в подовой печи.
- Самса каршинская (Кашкадарьинская область): пресное тесто, форма полумесяца. Рубленая говядина с говяжьим жиром, болгарским перцем, узбекскими томатами и луком. Выпекается в подовой печи.
- Коса самса кокандская (Ферганская область): уникальная подача в глиняной пиале. Рубленая баранина, корейка, говядина, курдюк, томаты, узбекский лимон, чили, лук, казы и сливочное масло. Выпекается в подовой печи прямо в пиале.
Фото: пресс-служба ресторана
