Fiorentini встречает сезон новыми блюдами

Ресторан Fiorentini представил сезонное обновление меню. Концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов собрали его вокруг первых летних продуктов, сезона сморчков, гриля и работы с ферментацией, сухим вызреванием и сложными соусами.

Фото: пресс-служба ресторана

Среди новинок:

• ризотто со спаржей и сморчками (1290 руб.);
• конкилье со сморчками и пекорино (1190 руб.);
• сибас с цукини на гриле и соусом из обожжённых томатов (2190 руб.);
• лосось гриль (990 руб. / 100 г);
• спаржа на гриле (750 руб.);
• утиное филе со сморчками и пюре мирпуа (1100 руб.);
• пиканья коджи со шпинатом на огне и соусом «Кафе де Пари» (1490 руб.);
• молодые овощи на гриле с пармезаном и «боттаргой» из утки (890 руб.);
• десерт с клубникой и белым шоколадом (990 руб.).