Белуга
м. Охотный Ряд • Москва, Моховая улица, 15/1с1
30 мая в России отмечают День окрошки. Шеф-повар Роман Чистов, возглавивший кухню после ухода Евгения Викентьева, не мог пропустить такой повод и представил свою версию холодного супа.
Шеф представил свой вариант холодного супа.
Фото: пресс-служба ресторана
В его рецепте — рубленая астраханская колбаса из осетра со слайсами свежего редиса и огурца, куриное яйцо всмятку, подкопчённая сметана и свекольный монастырский квас (1620 руб.).
