Необходимые ингредиенты для окрошки на кефире и минералке
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Картофель отварить в мундире, дать остыть и очистить от шкурки. Нарезать его кубиками и переложить в большую миску или кастрюлю.
Варёную колбасу тоже нарезать кубиками, добавить к картофелю.
Половину огурцов нарезать мелким кубиком (можно предварительно очистить от кожицы). Оставшуюся часть натереть на тёрке. Переложить огурцы в миску.
Редиску натереть на крупной тёрке, добавить к остальным ингредиентам.
Мелко нарезать укроп и зелёный лук. К оставшейся зелени добавить хорошую щепотку соли и немного помять руками.
Положить зелень и отварные рубленые яйца в миску к овощам. Всё хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Смешать холодный кефир с холодной минералкой, заправить овощи и перемешать. Поставить в холодильник на полчаса.
Разлить прохладный суп по тарелкам и при подаче посыпать зеленью. Чтобы он был более насыщенным, можно положить немного жирной сметаны или йогурта. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Вместо варёной колбасы можно добавлять ветчину, сервелат, курицу, телятину, свинину.
Для пикантности можно использовать сок лимона или немного уксуса.
Яйца нужно отварить вкрутую около 10 минут после закипания воды, а затем подержать в холодной воде до полного остывания.
Все компоненты для окрошки на кефире и минералке должны быть очень мелко нарезаны.
