В Москве на Пятницкой открывается ресторан-сидрерия Pomme Verte
6 сентября Сергей Гаспаров (GASPAROV life: Prscco Bar, Hachiko, Parka и др.) открывает на Пятницкой, 20, c1, ресторан-сидрерию с нормандской кухней Pomme Verte. Стиль деревенской Франции в интерьере передают состаренные деревянные потолки, пол из цельного дерева и каменные «острова», а главной достопримечательностью стал винтажный сидровой пресс, привезённый со старой нормандской фермы.
Бар собрал около 200 наименований сидра от локальных фермерских до редких коллекционных, из них 12 разливного на кранах, а также натуральное вино и авторские коктейли Кенана Ассаба.
За кухню отвечает бренд-шеф Ренат Царицанский, который строит меню на классических французский рецептах: уже обещаны пате ан крут с маринованными огурцами и вишнёвым компоте, паштет из куриной печени с желе из сидра и яблочными чатни, риет из лосося с тартаром из огурца и зернистой горчицей, питивье с томлёной говядиной и соусом демиглас с чёрной смородиной, пирог с уткой конфи и соусом из яблок и чили, а также домашний петух, томлёный в вине. Средний чек составит четыре тысячи рублей.
О других новых ресторанах осени читайте в материале «Открытой кухни» «Открытия осени — 2025: Москва, Петербург, Воронеж, Иркутск, Владимир, Нальчик, Сочи»
