В Москве на Пятницкой открывается ресторан-сидрерия Pomme Verte

6 сентября Сергей Гаспаров (GASPAROV life: Prscco Bar, Hachiko, Parka и др.) открывает на Пятницкой, 20, стр. 1, ресторан-сидрерию с нормандской кухней Pomme Verte. Стиль деревенской Франции в интерьере передают состаренные деревянные потолки, пол из цельного дерева и каменные «острова», а главной достопримечательностью стал винтажный сидровой пресс, привезённый со старой нормандской фермы.

Бар собрал около 200 наименований сидра, от локальных фермерских до редких коллекционных, из них 12 разливного на кранах, а также натуральное вино и авторские коктейли Кенана Ассаба.

За кухню отвечает бренд-шеф Ренат Царицанский, который строит меню на классических французских рецептах: уже обещаны пате ан крут с маринованными огурцами и вишнёвым компоте, паштет из куриной печени с желе из сидра и яблочными чатни, риет из лосося с тартаром из огурца и зернистой горчицей, питивье с томлёной говядиной и соусом демиглас с чёрной смородиной, пирог с уткой конфи и соусом из яблок и чили, а также домашний петух, томлённый в вине. Средний чек составит четыре тысячи рублей.

О других новых ресторанах осени читайте в материале «Открытой кухни» «Открытия осени — 2025: Москва, Петербург, Воронеж, Иркутск, Владимир, Нальчик, Сочи»