Фото: пресс-служба ресторана
21 августа ресторанная группа Fresco Group под руководством основателя и идеолога Хайяма Аминова запустит в центре Красноярска новый проект Maina. Концепция выстроена вокруг ближневосточной кухни и традиций открытого огня. Интерьер выполнен из натуральных тактильных материалов: стен из штукатурки с сеном, необработанного терракотового кирпича, угля у печей и фирменных тканей икат ручной работы.
Центром зала выступает открытая кухня, оснащённая тандыром, дровяной печью и трёхуровневым грилем. В ресторане полностью отказались от заморозки — продукты (локальное мясо, рыбу и овощи) поставляют каждое утро. Гости могут наблюдать за процессом выпекания свежих лепешёк, обжарки мяса и томления суточного ягнёнка.
Кухню возглавил бренд-шеф Григорий Ким, сделавший акцент на выразительных вкусах и пряных специях. В списке флагманских позиций меню — лахмаджун с говядиной и томатным кремом из дровяной печи, рибай с хрустящей капустой, телятина с хариссой из зелёного перца и антрекот из барашка.
