Новый европейский ресторан Аркадия Новикова Magritte открылся в гостинице «Россия»
По адресу улица Варварка, 14, открылся новый проект Аркадия Новикова. Концепция ресторана строится вокруг идеи контраста — одного из ключевых художественных приёмов Рене Магритта. Художник не менял сами предметы, но смещал угол зрения на них, заставляя замечать скрытые смыслы в привычном. Такую же логику команда Magritte во главе с шеф-поваром Леонидом Конобрицким (экс шеф-повар Restaurant by Deep Fried Friends, Le Pigeon) переносит в гастрономию: классические блюда с акцентом на Средиземноморье, в частности регион Лазурного берега, сохраняют узнаваемую основу, но получают современное авторское прочтение за счёт точных акцентов и новых текстур, при этом сохраняя уважение к оригиналу.
Интерьер Magritte, созданный командой Евгении Ужеговой (IMA, Kaifuso, Remi Kitchen Bakery, Insider Bar), продолжает общую концепцию ресторана и превращает пространство в визуальную игру с восприятием. Просторный зал на 155 посадочных мест сочетает масштаб большого городского ресторана с ощущением камерности за счёт света, панорамных окон и зонирования. Команда вдохновлялась творчеством Рене Магритта — художника, который переосмыслял привычные предметы через неожиданный контекст и находил загадку в обыденном. Как говорил сам художник: «Видимое всегда прячет за собой еще одно видимое». Эта идея считывается во всем пространстве ресторана: в деталях интерьера скрыты прямые и тонкие отсылки к работам Магритта — шахматные фигуры, зелёное яблоко, силуэт мужчины в котелке, птицы, замочная скважина.
В меню: луковый суп (1200 руб.), пицца «Маргарита» (1150 руб.), пицца с грушей и горгонзолой (1100 руб.), пицца с трюфелем (1950 руб.), мецци гомити помидоро (1950 руб.), лингвини с крабом (2450 руб.), паппарделле с рагу из козлёнка (1850 руб.), спагетти с икрой морского ежа (4200 руб.) и говяжьи щёки «Бургиньон» (3600 руб.).
Даниил Манусьянц разработал барное меню, вдохновившись эстетикой сюрреализма Рене Магритта. Авторские коктейли отсылают к работам художника и строятся вокруг итальянских и французских ингредиентов — граппы, кальвадоса, сидра, пуаре. В меню есть «Принцип удовольствия» (1500 руб.) на водке, кокосовом ликёре и пене из красного вина и ежевики, «Алиса в Стране чудес» (1500 руб.) на граппе, сухом хересе, сухом вермуте и кордиале из спелых груш и зелёного винограда, «Кофейный негрони» (1600 руб.) на джине, белом вермуте и ликёре из какао и «Альтернативный взгляд» (1600 руб.) на джине, трюфельном масле и сухом рислинге.
Фото: пресс-служба ресторана
