В центре гастрономической концепции — работа с открытым огнем, аргентинский гриль, чугунные сковороды, копчение и выдержка мяса и рыбы в собственной камере Dry Aged. В меню представлены, например, сибас с угольным маслом, рибай с демигласом, опалённый лангустин, гребешок с персиком и гранитой из слив.
Винную карту строят на сочетании классических регионов, локальных имён и доступности эксклюзивных позиций по бокалам. В барной карте акцент сделан на забытых коктейльных рецептах и твистах с дымными и выдержанными акцентами.
В стенах особняка Сысоева по адресу 9-я линия Васильевского острова, 11/08, открыл двери рресторан Patu 11/08. Создателями выступили шеф-повар Ярослав Свинцов (Grebeshki, Hamlet+Jacks) и автор блога «Линии Света» Светлана Беляева. Интерьер сочетает элементы архитектуры XIX века и атмосферу современных европейских заведений.
Фото: пресс-служба ресторана
